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首頁 /知識專區 /吃年菜該搭什麼酒？選這五種就對了！ 吃年菜該搭什麼酒？選這五種就對了！ 最適合搭配中式年菜的葡萄酒！ 年節即將到來，還在猶豫該選什麼酒搭配年菜嗎？就讓品迷網為你推薦五種無敵搭餐酒款！ 在葡萄酒的餐酒搭配中，中式料理和葡萄酒，可說是出了名的難搭，這是因為中菜會加入許多的辛香料加以調味，在口味上相對於西式料理更加濃郁厚重。話雖如此，其實葡萄酒之中還是有適合搭配中菜的酒款！ 黑皮諾 黑皮諾最迷人的特色，莫過於他優雅細緻的果香，還有柔軟、酸澀度不太明顯的單寧口感；典型的黑皮諾香氣包含：覆盆子、櫻桃、紅莓，並伴隨一點蕈菇、焦糖的氣息。由於黑皮諾喝起來屬於果香豐富、較為清爽的紅酒，所以比起多油脂的紅肉料理，他更適合搭配禽類，或是鮭魚這類富含油脂的魚肉。其中，黑皮諾最經典的搭餐首選便是烤鴨！ 年菜必搭首選：北京烤鴨 (不加甜麵醬) 格烏茲塔明娜 雖然這個葡萄品種也許比較少人聽過，但卻是個非常有魅力的白葡萄品種，擁有香濃而明顯的荔枝、柑橘、玫瑰花香，並帶有些許薑、肉桂等東方辛香料風味，整體喝起來相當甜美。而既然本身就具有東方辛香料的氣息，當然也格外適合搭配中菜，或是風味較為辛辣的川菜，甚至是咖哩都能搭配！ 年菜必搭首選：佛跳牆、烤春雞、排骨酥 麗絲玲 杏桃、柑橘、檸檬香氣，並伴隨著礦石和些許汽油風味，以及明亮清爽的酸度，這便是麗絲玲最經典的氣味與口感。事實上，檸檬和柑橘香氣，本就非常適合搭配中式料理，而他傑出的酸度，更是薑、青蔥、香菜這些中式辛香料的好夥伴！ 麗絲玲除了有干型白酒之外，還有晚摘或是貴腐甜白酒，前者適合搭配海鮮料理；後者則可以和酸辣的東南亞料理、照燒料理等搭配。 年菜必搭首選：干型麗絲玲：各式海鮮料理；甜型麗絲玲：佛跳牆、砂鍋魚頭 蜜斯嘉 蜜斯嘉氣泡酒那帶有柑橘、青蘋果、荔枝、蜂蜜的香甜滋味，可說是迷倒眾生的超熱門氣泡酒，尤其是他的價格實在是無比的親民啊！ 基本上，氣泡酒幾乎能和所有的料理搭配，中式料理當然也難不倒他！無論是蔥、蒜、九層塔等各式常見的中式辛香料，全都能被咱們香甜的蜜斯嘉氣泡酒征服，還能替味蕾帶來清爽和諧的滋味。 年菜必搭首選：佛跳牆、砂鍋魚頭、油雞冷盤...等 雪莉酒 雪莉酒是加烈酒的一種，在釀造過程中會加入無年份白蘭地，口味上從甜到不甜都有，典型的香氣包含：杏仁、果乾、柑橘、礦石鹹味等氣息，並帶有類似紹興酒的迷人風味；甜味的雪莉酒甚至還有太妃糖、焦糖的甜蜜滋味！ 若想搭配中式料理，建議選擇乾型雪莉酒，無論是搭配北京烤鴨、鵝肉，甚至是麻油雞都非常對味！如果沒把握圍爐餐桌上會出現哪些菜色，那麼選擇雪莉酒絕對沒問題！ 年菜必搭首選：烏魚子、臘肉、佛跳牆...等，圍爐桌上的菜幾乎都不倒他！ 趁著年節即將到來，大家不妨試試看上面五種酒款和中式料理的搭配吧！相信你會對東西方料理竟能有這麼棒的融合，感到驚訝又滿意！ 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 WINE&TASTE 品迷網 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 部落格：WINE&TASTE 品迷網 Facebook 推薦閱讀 【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配 8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣 【餐酒搭配】沙拉該如何與葡萄酒搭配？ 沙拉搭配葡萄酒教學 【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 美食與紅酒的合奏