Zi 字媒體

首頁 /知識專區 /【 品酒小知識 】葡萄酒會壞掉嗎？怎麼分辨葡萄酒狀況有問題呢？ 【 品酒小知識 】葡萄酒會壞掉嗎？怎麼分辨葡萄酒狀況有問題呢？ 這些味道可能是葡萄酒壞掉的徵兆 葡萄酒會壞掉嗎？又該如何分辨一支酒壞掉了沒呢？相信這是許多人心目中的疑問，現在就讓品迷網來為你解答吧！ 圖片來源：https://cdn.pixabay.com/photo/2016/08/06/18/00/cork-1574810_960_720.jpg 一天，有幸參加到波爾多級數酒莊酒展，當走到某二級酒莊的攤位，莊主輕聲呼喚我過去，“ 這隻酒壞了 （ corked ），相當難得，你要不要試試看壞掉的葡萄酒喝起來怎麼樣？ ” 很驚訝他竟然相當自在的分享自家不小心壞掉的酒，所謂的壞掉 （ corked ）其實是指軟木塞受到黴菌感染導致酒風味變調也變質，聞起來有種悶在塑膠袋裡的味道，也完全沒果香，喝起來更是淡而無味，連酒精感都很隱晦，相較於沒有壞掉的風味簡直難想像是同一批酒，但這難能可貴的機會對於累積經驗可沒太大幫助  （ 誰一天到晚喝壞掉的酒？ ）。到底要怎麼從幾個簡單的徵象知道這支酒的狀況不對勁了呢？ 有狀況的酒充其量也只佔全世界葡萄酒的 5%，因為軟木塞必須要是天然的才會受到黴菌感染，corked 的酒聞起來和嚐起來完全沒酒香味，甚至會有淡淡的臭味 。 聞：溼報紙，潮濕的地下室或是淋完雨的小狗味。 飲：完全無果香，風味平淡無味。 但請放心，corked 的酒對身體是無害的，只是風味上會令人倒退三步而已，如果不幸點到一支 corked 的酒，千萬要向餐廳反應，或是向賣家反應，通常都會很樂意為您更換喔！   分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 WINE&TASTE 品迷網 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 部落格：WINE&TASTE 品迷網 Facebook 推薦閱讀 【品酒小知識】不是在耍帥 - 紅酒搖杯的技巧 葡萄酒搖杯的原理與步驟 【品酒小知識】五個品酒術語，輕鬆享受品酒趣 品飲葡萄酒最重要的五個術語 【品酒小知識】清洗紅酒杯，一次搞定 正確地把杯子清洗得乾乾淨淨