Zi 字媒體

首頁 /知識專區 /冬天來了？來杯暖身的熱紅酒吧！ 冬天來了？來杯暖身的熱紅酒吧！ 熱紅酒做法 說到熱紅酒，我們是在巴黎的《Les Deux Magots 雙叟咖啡館》內喝到人生中的第一杯。那年的秋天相當冷，一路從拉丁區快走至雙叟，依舊沒讓身體暖和起來，於是點了一杯熱可可和一杯Vin Chaud (熱紅酒)。帶著甜味、柑橘味且透著些微的酒氣，是一種從沒嚐過的滋味，很新鮮很有意思。之後，陸續又於法國的伯恩、巴黎的聖誕市集上喝過幾回，大部分都是以紅酒為基底，不過曾經喝過一次熱白酒，味道較為清淡也挺特別的。 ↑ 人生的第一杯熱紅酒，於巴黎《雙叟咖啡館》 ↑ 於法國伯恩，熱紅酒 ↑ 於巴黎聖誕市集，熱白酒 Vin Chaud (熱紅酒)主要就是以葡萄酒為主要原料，添加各式香料、砂糖和柑橘類熬煮而成。香料通常使用八角、丁香、肉桂、肉荳蔻和月桂，柑橘則有各種選擇，有時候也會添加檸檬。這些元素組合在一起，無論是在嗅覺或味覺上，都能讓人有溫暖的感受，因此非常適合在寒冷的冬天來飲用。 材料 Vin Chaud　香料熱紅酒 （200ml／人，二人份） 食材／ 紅酒 400ml 柳橙 2顆，取汁和皮（皮的部分請去除白色的部分） 肉桂棒 1根 八角 2枚 丁香 5枚 砂糖 80公克 無花果乾 適量，切丁 作法 取一只鍋子，倒入100ml紅酒、柳橙汁並添加柳橙皮、肉桂棒、八角、丁香、砂糖和無花果丁後，以中小火熬煮至砂糖融化且接近沸騰時，轉成小火慢熬約15分鐘。此時再將剩餘的300ml紅酒加入，續煮5分鐘即可趁熱飲用。 ↑ 這回使用 Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 紅酒 來熬煮 ↑ 小火加熱著 ↑ 完成，熱熱喝很暖身喔 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 basil 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行。 結束十二年的研發工程師生涯後，出版了《草本新鮮的飲食筆記》一書； 並與常任室友在網路上共同經營《DIPOLE・台鋪》這間小鋪子，專賣自己也喜歡的生活器具。 部落格：basil‧食旅手帖 推薦閱讀 情人節想來場餐廳浪漫約會嗎？那你一定要記住這餐廳點酒 6 步驟！ 面對落落長的酒單，也絕不漏氣 蒙太奇 Lenoble Brut Intense 夏日儀式 在宗教裡，酒成了我們與神說話的步驟