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蜂蜜酒，也稱蜜酒，英文為 Mead，是一種以蜂蜜、水和酵母進行發酵的酒精飲料，其歷史最遠可以追溯至八千多年前，是一種非常古老的酒類。 Superstition War Honey 一款使用了烏克蘭向日葵花蜜，並且在釀製過程中冷泡了 Citra, Simcoe酒花、投入檸檬皮的蜜酒。啤酒花與蜜酒的結合到底會迸出什麼火花呢？趕快往下看吧！ 蜜酒風格：Semi-Sweet Mead 酒精濃度：12.5% 購買地點：Mikkeller Taipei 品飲筆記 酒液顏色呈現淡稻草色且沒有泡沫，聞起來有著檸檬、柑橘、百香果與花香和蜂蜜的味道；喝起來是蜂蜜、花香、檸檬與柑橘和荔枝的味道，口感帶有微弱的氣泡感，酒體中等偏清爽，適合搭配日式燒肉。酒花所帶來的熱帶水果風味與清爽的感覺和蜜酒的甜度非常合拍，而且讓酒不會顯得太甜膩，起到了 1+1>2 的效果。啤酒和蜜酒果然是一對好搭檔啊！ Superstition Aphrodisia Aphrodisia 一詞源自於希臘古神話中掌管愛情、美麗與性慾的女神 Aphrodite，而 Aphrodisia 這個詞本身即代表了性慾；想想另一款同廠牌蜂蜜酒作品中有出現 honeymoon 一詞，據說是夫妻結婚時新娘會釀製一整個月份的蜂蜜酒給新郎喝，相信可以增強身體，提高生育率（也有一說是會釀製一整個月份的量足夠喝）而來的。所以，蜂蜜酒這東西真的和床第之樂之間有著千絲萬縷的關係呢！（笑 而這款 Superstition Aphrodisia 和之前介紹的幾款蜂蜜有比較大的不同，是另一種蜂蜜酒風格，稱為 Pyment，這種風格的特色是會將葡萄酒與蜂蜜酒混和勾兌；而今天分享的這款便是由 90% 的紅酒（ 葡萄品種為 Cabernet Sauvignon ）與 10% 蜂蜜酒混合而成。 因為其較高的酒精濃度與飽滿的酒體，讓它能很好的與差不多相同濃度的酒類做混和，並迸發出新滋味。 蜜酒風格：Pyment 酒精濃度：13.5% 購買地點：Mikkeller Taipei 品飲筆記 酒液顏色呈現較淺的酒紅色，並沒有泡沫形成也沒有氣泡感。聞起來有著青草、青椒、胡椒、奶油、果乾與葡萄等風味，幾乎就是葡萄酒的風味；喝起來蜂蜜酒的特性開始跑出來，有著蜂蜜、果香、花香與青椒、胡椒、葡萄、莓果與單寧的澀度，整體口感偏扎實而柔順，適合搭配各式紅肉料理。 這支蜂蜜酒非常好搭餐，巧妙的融合蜂蜜酒與葡萄酒的特色，並且相得益彰，補足兩邊的不足，例如蜂蜜酒的甜膩由單寧澀和酸度去彌補、葡萄酒的銳利感由蜂蜜酒的甜去包容。喝起來的平衡滋味著實美妙！ Superstition Berry White &  Black Berry White 這是我喝過最神最強的蜂蜜酒，絕對的王者，沒有之一。 此系列的酒，分別為 Berry White、Straw Berry White、Blue Berry White 和 Black Berry White，其共同之處在於都添加了白巧克力，而不同的地方則是用上四種莓果；黑醋栗、草莓、藍莓與黑莓。 這四款酒甫推出便一鳴驚人，不僅拿下比賽的金牌，更因為超級限量且要價不斐而成為蜂蜜酒迷中的夢幻逸品，甚至還為了發行日特地設立了 Superstition Berry White Day，足可見其特別的地位。風味上別看他只加了莓果與白巧克力，但這款酒在我心目中可說是完美的詮釋了「大酒」的定義，飽滿到緊繃卻不讓人有壓力，一切都是那麼的巨大卻又纖細，讓人久久難以忘懷。 蜜酒風格：Berry Mead 酒精濃度：13.5% 購買地點：Mikkeller Taipei 品飲筆記 酒液顏色呈現深紫紅色，並沒有泡沫或氣泡感產生。聞起來有著木質、蜂蜜、莓果、香料與胡椒和巧克力的味道；喝起來以莓果、巧克力、木質和蜂蜜為主，另帶有宜人的莓果酸，而 Berry White 比 Black Berry White 的酸度來的更強些。每口的風味都超級複雜，層次就像浪湧一樣，一波一波不停襲來，口感黏稠飽滿，非常適合獨飲。 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 推薦閱讀