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首頁 /知識專區 /【老饕嚴選】Le Feu 鐵板燒 - 商業套餐首選！台北大安路上低調平價的鐵板燒餐廳 【老饕嚴選】Le Feu 鐵板燒 - 商業套餐首選！台北大安路上低調平價的鐵板燒餐廳 Le Feu 火鐵板燒則是我在台北唯一遇到用法文取名的鐵板燒，「Le Feu」在法文是火的意思，我其實並沒有詳問為何要用法文，台北大部分的高級鐵板燒幾乎都是以日語或是國語為主 (例如：「大初鐵板燒」)。 Le Feu 火鐵板燒離大安路一段相當近。走進餐廳內，低調鐵灰色牆壁與銀灰色鐵板互相呼應，兩側是共桌鐵板燒座位，我較驚訝的這家 Le Feu 火鐵板燒與「晶華 Robin’s 鐵板燒」一樣有小包廂，大致上五位即可入座，相當適合商務或是朋友聚餐，餐具則是依舊順序排好，較為特別的是跟信義區「Chateau Zoe 酒窖餐廳」一樣有提供筷子，也會提供常見的醬料給客人。這次趁剛開幕去品嚐 Le Feu 火鐵板燒的「日本福岡縣宗像牛和牛午餐套餐(NTD $680)」，其商業午餐價位是附近上班族可以接受的價位。 熱茶與蔬果汁 一入座，店員會端上熱茶與一杯蔬果汁，就跟米其林三星「頤宮 Le Palais」相似，差別在頤宮端上的是果醋。店員很親切地會不時地加茶與蔬果汁。 前菜 與八德路的「La Locanda 蘿莎娜小廚房」西式餐廳一樣皆有三道小菜，圖左到右是中式涼拌黑木耳、西式鵝肝魚卵小點和港式酥皮培根捲，內容會隨時更換。用筷子夾起少許黑木耳，拌隨著薑絲入口，木耳具備經典脆口感，薑絲的微嗆刺激著味蕾，與當時我在「nkụ Taipei」吃到的燒烤黑木耳截然不同，Le Feu 火鐵板燒的黑木耳吃起來像所謂的小清新。位於長盤中央的是鵝肝魚卵小點，鵝肝切片上放置黑得發亮的魚卵，底部則是形狀方正挺立的餅，外觀看似小時候常吃的爆米香，之後廚師解釋這款餅是店家用不同穀物自製而成。淋上糖衣的穀物餅稍微黏手，咬下魚卵瞬間，海鮮風味衝擊力量極強，但隨後被穀物香氣與微甜風味而淹蓋住。酥皮培根捲口感相當酥脆，也有鹹香味。 沙拉 沙拉可選醬料，因為千島和和風太常見，我選擇主廚特調醬汁，也就是酸甜風味的藍莓優格醬，可惜的是這道除了白煮蛋，並沒有讓人太驚艷，若以價格來看，「C Bistro」的馬鈴薯沙拉較優。 法式洋蔥濃湯 Le Feu 火鐵板燒採用如蜂巢形狀般的湯碗，視覺感十足，深褐色湯品上有少許淺黃色起司絲，恰巧我上次去「大初鐵板燒」也是點法式洋蔥濃湯，最主要不同的差異則是在湯的濃稠度，我相當喜歡 Le Feu 火鐵板燒洋蔥湯的濃稠感，將起司攪拌至湯中再喝一口，焦化洋蔥的微苦味搭配牛肉高湯的鹹香，這就是經典的洋蔥濃湯啊！！客人也可與店員要求黑胡椒自行添加。 麵包 & 沾醬 也許是先前喝了洋蔥濃湯，原本期待的是酥脆麵包，改變口感。店員端上微熱的鬆軟麵包棒，搭配著香蒜風味的沾醬。 季節嫩煎鮮魚 魚的種類會隨季節而更換，當日用餐是馬頭魚。馬頭魚與在「川賀居酒屋」吃到的午仔魚常出現在日式燒烤店。這道料理的底層並不是燉飯，而是少見的米型義大利麵，搭配奶油醬並不會有燉飯的硬米心口感，去蒂香菇則是多汁，再搭配酥脆魚皮與嫩魚肉入口，這道料理同時具備迷人鹹香與奶油風味。 嫩煎日本和牛 此道套餐的和牛等級並不是 A5，若是 A5 就不會是 NTD $680/套餐。此道套餐的牛肉是採用日本福岡縣宗像牛和牛，雖然視覺上並沒有 A5 和牛的經典油花密布，但其油花存在感十足也相當平均。師傅熟練地將和牛嫩煎過程中，也有像在「但馬家鐵板燒」一樣隔著鐵架靜置，油脂沿著鐵架流下時，間接鎖住肉汁。在切開 5 分熟和牛的瞬間，鐵板滋滋作響，彷彿就像一道視覺與聽覺的饗宴。看到這道淺褐色沙朗牛排表層就像回到我當時在吃「A CUT 牛排館」的時候，期待地先切開一小塊嫩紅和牛肉，入口前先嗅到垂延三尺的濃郁肉香，少量油脂賦予更多飢餓感，並不會像有些 A5 和牛過多油膩。最特別的是放在黑盤上一旁的日本迷你小洋蔥，與「No. 168 Prime 牛排館」的烤蒜頭有異曲同工之妙，風味完全不會過嗆，Le Feu 火鐵板燒也準備了海鹽與蒜味美乃滋沾醬。 海膽飯 這道海膽飯上的海膽並非像「井上禾食」或是「川賀居酒屋」，而是類似蛋黃色的海膽醬料，溫熱白飯搭配海膽醬與海苔絲入口，飯香多過於海膽醬香。 蔬菜 & 水果 每日蔬菜皆為不同，當日蔬菜是 A 菜，雖然調味到位，蔬菜也相當清脆，新鮮水果也不錯，只是感覺穿插在這款套餐有點不搭。 甜點 主廚將麵糊倒入鐵板上時，我原本以為會是法式薄餅之類，卻沒想到再將紅豆餡置中捲起，完成這道令人期待的鐵板銅鑼燒，店家自製麵糊相當鬆軟，綿密紅豆餡的甜度挑逗著味蕾，相當不錯。 店家資訊 店名: Le Feu 鐵板燒 地址: 台北市大安區東豐街39號 電話: 02-2325-6471 捷運: 大安捷運站 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 Tina 栽進食品行銷企劃圈後，用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。 部落格：娜姐 FOODELICIOUS Standard 推薦閱讀 【餐酒搭配】鮮味食材 x 葡萄酒，搭配有門路 面對鮮味比較重的食物，陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配!? 【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 美食與紅酒的合奏 【餐酒搭配】沙拉該如何與葡萄酒搭配？ 沙拉搭配葡萄酒教學