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首頁 /知識專區 /【老饕嚴選】Maison 家 — 中式餐酒館 【老饕嚴選】Maison 家 — 中式餐酒館 台北今年新開幕餐廳越來越多，據我觀察，以國父紀念館捷運站附近變化最大，Maison 家餐廳在今年六月正式開幕，是一家以 Chinese Fusion 料理為主的餐廳。 在台北東區巷弄內，即可看到 “Maison 家” 餐酒館，左側落地窗設計寫著英文 “ Today’s Menu Happiness Laughter Love and Memories”，右側落地窗的牆設計則是色彩繽紛，餐廳內牆壁類似流線型油畫設計，在六人座位區後的孔雀油畫更是讓人記憶深刻，吧台漆成像星空酒般。室內傢俱偏淡色文青係為主。 茶香炭烤春雞佐椒鹽（半雞）   主要原因是很怕乾柴雞肉，我很少在餐廳點雞料理，Maison 家餐廳將三個月的半隻春雞浸泡在台灣高山烏龍茶兩天入味，店員將放置一旁的台灣五葉松點燃時，竹香裡藏著淡淡肉香，當切開春雞時，油脂緩緩地流出，雞皮吃起來比想像中地脆，嫩雞肉放入口中則是肉鹹香十足，廚師將椒鹽放入折好的紙盒，有店家自烘乾的紅胡椒，刺蔥和椒鹽，客人可倒出適量椒鹽自己沾，多點辛辣風味也不錯。我不加椒鹽直接吃也相當入味。 紅燒牛筋一家親 店員端上熱騰騰的黑鍋，以自家炸米餅作為裝飾，可清楚看見在深褐色燉汁有牛筋，蘿蔔，蔥，薑，蒜等食材。秘密武器則是辣豆瓣醬，雖然不能調整辣度，但中辣程度相當下飯，勺起牛筋的同時，驚覺此道菜餚也有成本較高的牛舌，這道料理燉的時間長達四小時，牛筋與牛舌相當軟嫩，我相當推薦兩人共享這道料理。 蘿蔔絲菜脯蛋 這是一道家喻戶曉的台式菜餚，主廚將台菜以創新方式將蘿蔔絲菜脯蛋作成像西班牙烘蛋般，色彩鮮豔又立體。進烤箱烘烤外，除了底部的蘿蔔絲外，也撒上紅蔥頭與蔥和醃製兩天的蘿蔔片。品嚐起來與經典菜脯蛋有少許不同。口感微硬，蛋味比菜脯出色。 小矮人森林裡的紅蘋果 一看就知道是這是一杯相當費工的調酒，蘋果挖空後取代容器，將挖出來的蘋果打成泥，再加入牛奶與香甜酒，酒味稍微突兀，稍微將牛奶元素蓋住，外型討喜，我相信不久之後應該會有很多人照相上傳到 IG。 哈利波特的九又四分之三月台 調酒杯如甕，店員用噴火槍點燃在五葉松與肉桂棒，紅色燃點在五葉松裡，就像哈利波特的魔法杖般，調酒裡原本就有微辛香料與接骨木風味，將肉桂棒浸入調酒裡，而不是攪拌，等待一些時間後，肉桂香升級為主角，我會推薦這款調酒給喜歡肉桂香的人。   店家資訊 店名: Maison 家餐廳 地址: 台北市大安區光復南路290巷41號 捷運: 國父紀念館捷運站 電話：02-2721-7184 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 Tina 栽進食品行銷企劃圈後，用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。 部落格：娜姐 FOODELICIOUS Standard 推薦閱讀 【餐酒搭配】一分鐘葡萄酒 x 食物搭配概念 從風味學會葡萄酒搭餐 【餐酒搭配】沙拉該如何與葡萄酒搭配？ 沙拉搭配葡萄酒教學 【餐酒搭配】鮮味食材 x 葡萄酒，搭配有門路 面對鮮味比較重的食物，陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配!?