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首頁 /知識專區 /【餐酒搭配】葡萄酒和亞洲料理也能和諧又美味！ 【餐酒搭配】葡萄酒和亞洲料理也能和諧又美味！ 當亞洲食物遇上葡萄酒 - 意想不到的好吃啦！ 其實也不是個大新聞，在神之雫中，就拿葡萄酒配過壽司了，之前，更有台灣知名的侍酒師示範過了中國菜搭配葡萄酒的完美結合。目前在亞洲國家，雖然葡萄酒還不是餐桌上的主角，但它已經成為宴客，商務不可或缺的角色，而且很多歐美國家，亞洲菜也已經開始流行，怎麼會搭不了葡萄酒呢！？現在就讓品迷網來告訴你幾個搭配亞洲菜的葡萄酒： photo credit: Muy Yum via photopin cc 辣味的亞洲菜 photo credit: avlxyz via photopin cc 川菜啊，很辣的打拋豬肉啊這些亞洲料理的常客，適合搭配果味濃郁的白酒。麗絲玲（Riesling）和格烏茲塔米那（Gewurztraminer）葡萄酒就是上上之選。義大利的灰皮諾（Pinot Gris）也是好選擇。一般來說我們會建議不要搭紅酒，但如果場合需要，就選擇美洛（Merlot）和義大利巴貝拉（Barbera）吧。切記要避開經過橡木桶的白酒（像過桶Chardonnay)。 東南亞料理 photo credit: sooz via photopin cc 木瓜沙拉啊，或是越式料理都常有”酸”出現。這些帶有檸檬和柳橙味的亞洲菜適合搭配賽美蓉（Semillon）或白蘇維濃(Sauvignon Blanc)，年輕的酒款尤其合適。夏多內-賽美蓉（Chardonnay - Semillon）混釀和白蘇維濃-賽美蓉（Sauvignon Blanc - Semillon）的混釀酒款也是很好的選擇。 調味較淡的中式料理 photo credit: InterContinental Hong Kong via photopin cc 調味較清淡的中式料理，像小龍湯包，餛飩湯和廣東菜等可以搭配口感淡雅的葡萄酒，如Riesling、Off-Dry或是Brut的香檳以及新世界的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。 日本料理 photo credit: Alexandre Chang via photopin cc 大部分日本料理適合搭配Riesling、Brut香檳和紐西蘭氣泡酒。如果是沒有芥末的料理，也可以搭配夏布利（Chablis）及其他酒體較瘦的白酒（像是品迷網配送過的Monyagny 1er cru，Bouchard Pere Ti Fit)；如果你非要選一款紅酒，就選薄酒萊（Beaujolais）吧。 味道濃厚的亞洲料理 photo credit: Pabo76 via photopin cc 面對咖哩，沙茶炒飯這種風味濃郁的料理，就要搭配風味更濃厚的葡萄酒。比如，加入了咖喱或者濃醬的料理就可以搭配卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）或者席哈（Shiraz）葡萄酒，尤其是澳洲與智利的酒款。 看完之後，是否有發現亞洲料理與葡萄酒出乎意料的搭呢？如果你還是覺得很麻煩，那就加入品迷網會員，讓我們的專業團隊幫助你找到最適合你的紅酒，讓好酒美食走入你的生活！ 資料參考：紅酒世界 圖片 & 資料來源： 1 2 3 4 5 6 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 品迷餐酒搭配小組 深信著美食與葡萄酒「1+1>2」的美好，在追求西式餐飲搭配葡萄酒的同時，也致力於推廣台灣本土美食與葡萄酒美妙的創新搭配。 部落格：/magazine/special_asia_food 推薦閱讀 【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配 8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣 【餐酒搭配】鮮味食材 x 葡萄酒，搭配有門路 面對鮮味比較重的食物，陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配!? 【餐酒搭配】一分鐘葡萄酒 x 食物搭配概念 從風味學會葡萄酒搭餐