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首頁 /知識專區 /【葡萄園的四季】五月南法-開花結果 【葡萄園的四季】五月南法-開花結果 SupAgro校園實驗葡萄園 五月的南法，百花齊放，走在路上都會聞到陣陣的花香，花粉很開心的在空中跳舞，對花粉會過敏的人似乎就沒那麼開心。 2015.05.24來個格烏茲塔明那（Gewurztraminer）"瓶刷"吧！這樣一串格烏茲塔明那（Gewurztraminer）約有100-150個花朵，這時的花瓣都已掉光光，只剩下雄蕊和已經授粉漸漸開始膨大的雌蕊子房。 這個季節很適合進行葡萄分類學的課程，因為花朵是分類學上的重要依據之一，我們趕在花朵掉光之前(只開放10-12天)，學習從外觀辨認80種的葡萄品種。我們一邊在田裡上著葡萄分類學的課程，一邊取笑有花粉症的同學，說他們不適合從事這行，哈哈。 樸素的葡萄花朵 歐洲葡萄的花朵多是雌雄同體，他們又小又樸素，不是全部的品種都有香氣，花瓣的顏色是很普通的綠色......而且，花朵開放之後，花瓣也跟著掉落，只留下花柱和白白細長的雄蕊。遠遠的看葡萄花序，會有種看到"瓶刷"的錯覺！ 葡萄花特別的出場方式 葡萄花朵開放的方式很獨特，跟一般花朵不同，他的花瓣是從下方"彈開"！彈開的瞬間，花瓣掉落，雄蕊上的花粉跟著被彈到花柱上。所以就算葡萄的花又小又樸素又沒香氣，傳宗接代的工作還是可以完成的(風也可以幫忙傳粉)。葡萄花們能成功地傳宗接代，我們才有一粒粒的葡萄可以食用或釀酒。 葡萄看起來茂密的"瓶刷"並不會全部結果，以格烏茲塔明那（Gewurztraminer）來說，最終只有20%的花朵會成功變成葡萄，其餘的花朵都會掉落，塵歸塵土歸土。如果全部100個的花朵都變成葡萄，後果是很恐怖的，葡萄將沒有足夠的空間可以生長，過於壅擠的葡萄串也會成為滋養真菌的溫床。 2015.05.24 找得到格烏茲塔明那（Gewurztraminer）被彈出去，乾掉的花瓣嗎？你找得到幾個呢？ 葡萄開花示意圖 圖片來源：書籍Pollinisation et productions végétales 結果 花柱接收到花粉之後，花朵的子房漸漸膨大變成葡萄，雄蕊慢慢接著掉落。接下來的100多天，我們將目不轉睛地盯著葡萄長大，順著老天今年給的難題，想盡辦法調教2015年的果實。每個葡萄園就像每個家庭，家家有本難念的經，每家經濟規模各有不同，氣候難題更是因地而異。調教葡萄生長跟養孩子一樣複雜，如果你是葡萄農，你會怎麼做？接下來的三個多月，準備好了嗎？ 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 Emilie 艾蜜麗，2011年來到法國便一頭栽進葡萄酒的世界，於2013年取得WSET L3證書，2014年取得顧問侍酒師文憑(Conseil en Sommellerie) 。目前在南法農業工程師學校(Montpellier SupAgro) 攻讀法國國家釀酒師文憑(DNO, Diplôme National d'Oenologue)及葡萄與葡萄酒碩士(Master Vigne et Vin)雙學位。 我的釀酒師之路，沿途的美酒、美食、旅行，與你分享。 部落格：釀酒師之路 推薦閱讀 情人節想來場餐廳浪漫約會嗎？那你一定要記住這餐廳點酒 6 步驟！ 面對落落長的酒單，也絕不漏氣 蒙太奇 Lenoble Brut Intense 什麼酒是好酒?旅行的啟示 葡萄酒愛好者，需要知道的事