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首頁 /知識專區 /【老饕嚴選】西班牙餐酒館 - El Marqués Tapas Bar 【老饕嚴選】西班牙餐酒館 - El Marqués Tapas Bar 西班牙 tapas 的餐酒饗宴 台北市大安區西班牙美食餐廳名單又一枚，El Marqués Tapas Bar 除了海鮮飯外，也提供正統西班牙 Tapas、西班牙紅酒和西班牙啤酒。 大安區餐酒館眾多，難免會被拿來比較。跟 ABV 餐酒館比，El Marqués Tapas Bar 提供較多種類的西班牙紅酒，因為也有販售老酒，餐廳內也有醒酒瓶。跟 DOMANI 義式餐廳相比，El Marqués Tapas Bar 則是較講究朋友分享的歡樂氣氛 ( 當然也很適合約會囉 )。走進餐廳室內，先看到了全新吧台與舒適高腳椅，酒櫃裡也擺滿了西班牙酒。 此家餐廳的海鮮飯需要事先預訂且為兩人份，這次要寫的是西班牙Tapas，若光臨這家餐廳只點海鮮飯似乎單調了點。 烤蘑菇佐 Aioli 醬  Price: NTD $100 美味程度：五顆星 許多台灣人對 Aioli 醬的認知是亮黃色的 “ 香蒜蛋黃醬 ”，但其實正統西班牙 Aioli 醬呈白色，有就是無加蛋黃，主要食材只有橄欖油、大蒜與少許鹽，主廚的作法似乎是只加少許蛋黃，在燈光下呈現象牙白色。 四顆大小相似的蘑菇外表烤得恰到好處，軟嫩且依舊多汁，濃郁的 Aioli 醬則是帶有誘人的大蒜風味，但卻不會蓋菌菇風味，整體來說是一道非常出色的Tapas。 煙燻紅椒馬鈴薯泥佐低溫烹調蛋及炸豬腹肉 Price: NTD $150 美味程度：四顆星 英文菜名 “ Revolconas Style ” 其實就是經典西班牙馬鈴薯泥，橘紅色如同濃稠醬汁的馬鈴薯泥放在深藍色的鑄鐵鍋，用木杓攪拌時發現鍋底內有著完整的半熟蛋黃，讓人惹不住先咬一口讓滑順的蛋黃流出。 酥脆炸豬腹肉加上少許辛香料 ( 紅椒粉 ) 則是絕配，也形成完全不同的口感。此道料理搭配店內知名的海鮮飯更美味，讓海鮮飯的鍋巴不會過於乾澀。 西班牙烘蛋 Price: NTD $180 美味程度：四顆星 台灣人所熟悉的西班牙烘蛋是偏乾，我則是選擇較正統的濕潤西班牙烘蛋，若想品嚐偏乾也是可以告知。烘蛋上方搭配酸奶油與番茄切塊，綿密的烘蛋內有脆洋蔥切片與馬鈴薯切片，若搭配海鮮飯，可讓海鮮風味更加美味。 主廚特調琴湯尼 Price: NTD $400 美味程度：五顆星 西班牙籍老闆兼主廚 Jorge 有提到 Gin Tonic 在西班牙十分流行，甚至有酒吧專門在賣 Gin Tonic。為要求完美，主廚會先跟客人溝通想要哪一種 Gin Tonic，除了準備適當廣口大酒杯外，冰塊則是在專業 Whisky Bar 才看得到的球型圓滑冰塊，Tonic 則是用台灣酒吧不常用且較為昂貴的英國品牌 Fever Tree, 而不是採用 Schweppes. 裝飾的部分則是用紅胡椒小顆粒和迷迭香,  品嚐時如預期的是強烈杜子松風味，搭配紅胡椒的辛辣味，整杯調酒的濃度破表，連平常不點調酒的我都覺得此款調酒不錯喝。 餐廳資訊 餐廳名稱：El Marqués Tapas Bar 西班牙餐廳 Facebook：https://www.facebook.com/el.marques.tapas.bar/ 地址：台北市大安區延吉街259號 捷運站：信義安和捷運站 電話：0927-270-009 (Use FB to serve seats) 營業時間：5:30 pm ~  12am  (星期二休) 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 Tina 栽進食品行銷企劃圈後，用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後，依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤；威士忌到啤酒，只為了記錄那品嚐完美瞬間。 部落格：娜姐 FOODELICIOUS Standard 推薦閱讀 【餐酒搭配】沙拉該如何與葡萄酒搭配？ 沙拉搭配葡萄酒教學 【餐酒搭配】鮮味食材 x 葡萄酒，搭配有門路 面對鮮味比較重的食物，陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配!? 【餐酒搭配】12 個絕妙葡萄酒搭配美食秘訣 美食與紅酒的合奏