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首頁 /知識專區 /義大利雙 B 靈魂產區： Barolo、Barbaresco 義大利雙 B 靈魂產區： Barolo、Barbaresco 義大利酒中之王與酒中之后 說到義大利頂尖產區，Barolo、Barbaresco 絕對榜上有名！兩者都是以內比歐露（Nebbiolo）釀製酒款為主，究竟內比歐露是何方神聖，這兩個產區又為何能得到這麼高的評價呢？ 內比歐露 ( Nebbiolo ) 內比歐露 ( Nebbiolo ) 是義大利非常重要的原生品種，更被視為當地最高貴的品種，主要集中生長在北義。該品種由於酸度較高且單寧厚重，所以非常適合拿來釀製「陳年酒款」而陳年潛力更是高達 10 - 15 年。陳放過後的內比歐露 ( Nebbiolo ) 口感會變得相當柔軟細緻，櫻桃、玫瑰花香會加明顯，還會帶有一點八角、皮革、特殊的焦油氣味，風味相當複雜多變。 義大利雙 B：Barolo vs. Barbaresco Barolo 和 Barbaresco 同樣位於北義，也都是以內比歐露（Nebbiolo）釀製酒款為主，那麼這兩個產區到底差在哪？酒款喝起來又有什麼不同呢？ 風味 Barolo 葡萄酒早在中世紀就得到「葡萄酒之王」的美名，它受到許多王公貴族的喜愛。Barolo 最典型的特色包含：結構嚴謹、酸度明顯、單寧強勁而味道飽滿，也因此非常耐久存且單寧變化細緻；聞起來則是有李子、黑櫻桃、菸草、八角、紫羅蘭的香氣。 相較之下 Barbaresco 口感則比較柔軟一點，刮口或酸澀的感覺相對收斂，但陳年能力沒有 Barolo 來的持久。值得注意的是，無論是 Barolo 還是 Barbaresco，都建議至少醒酒一小時候再品嚐，才最能感受到他們細緻多變的香氣！ 法規差異 依據 Barolo 產區的規定，其酒精濃度至少要 13%。發酵完成的葡萄酒必須經過至少三年的窖藏，若是 Riserva 等級則要陳放五年，且要放在木桶中熟成至少兩年。Barbaresco 產區規定則比 Barolo 寬鬆，酒精濃度只要12.5％ 即可。發酵完成後必須陳年至少兩年，若是 Riserva 等級則要陳年三年，並至少在木桶中熟成一年即可。 Barolo、Barbaresco 最佳年份 2004、2005：正值巔峰適飲期 2006：非常具有收藏價值的年份 2010、2011：整體風味細緻、優雅，現在已達試飲期。 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 WINE&TASTE 品迷網 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 部落格：WINE&TASTE 品迷網 Facebook 推薦閱讀 【品酒小知識】清洗紅酒杯，一次搞定 正確地把杯子清洗得乾乾淨淨 【品酒小知識】三分鐘學會如何保存紅酒 紅酒喝不完？教你怎麼保存！ 【認識酒標】認識德國葡萄酒標與分級制度 如何看懂德文酒標？其實不難