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首頁 /知識專區 /【品酒小知識】不是在耍帥 - 紅酒搖杯的技巧 【品酒小知識】不是在耍帥 - 紅酒搖杯的技巧 葡萄酒搖杯的原理與步驟 「品酒時搖晃酒杯是在耍帥嗎？」在還沒接觸過葡萄酒的人眼中看，經常覺得這動作十分「假掰」。但實際上，搖杯這動作並不是在耍帥，而是進行品酒儀式的起頭： 搖酒杯的科學原理 photo credit: winefolly 搖晃酒杯的原理其實很簡單，主要是讓葡萄酒和空氣接觸，進而加速酒的氧化速度，以讓酒的香氣擴散的更均勻。更極端的例子是溫度過低或年輕的葡萄酒的，香氣都被鎖在葡萄酒中，這時候就更需要搖杯去提升溫度，或是加速氧化。 美國康乃爾大學甚至有六位物理學家為了尋找最完美的搖杯速度，作了專門的研究。 研究連結：Hydrodynamic of wine swirling 什麼酒不要搖杯？ 一般人是不會去轉氣泡酒的，因為搖杯會讓氣泡快速消失，失去了汽泡酒的最大樂趣。 搖杯小技巧 1. 杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導溫，也是搖晃酒杯最輕鬆的持杯方法。 2. 若你是右手持杯者，你會發現以逆時針方向旋轉杯子，比較輕鬆；假如你是左撇子，可以嘗試以順時針方向旋轉杯子。 3. 一開始可以最小、最溫柔的動作旋轉杯子，讓杯裡的葡萄酒循環迴轉，並使酒液向杯子的上方升起。之後，再稍微加力度搖動酒杯，加快杯子內酒液旋轉的幅度與速度。 如果你還不習慣旋轉杯子，可先將杯子置於桌面，練習旋轉，直到熟練自如，就能騰空旋轉杯子了。不過說來說去，旋轉杯子無非是為了更加享受品飲的過程，當然還是開心最重要囉！ 之後如果還被別人以為是耍帥，可得和他們解釋清楚了 - 我們是在準備享受葡萄酒啊！ -- 在大家的期盼下，由品迷網主辦的酒展終於將在 2018/04/21 （六）下午於君悅飯店正式登場。 本次的盛宴中，您將一次品嚐世界頂尖葡萄酒、清酒，帶給您超水準的酒展體驗！嚴選 90 分以上高分葡萄酒、受賞清酒，每一款都經過世界權威酒評口碑推薦，讓您喝到的酒通通都在水準之上！現場每個攤位都會有專人為您介紹酒款；此外，品迷網也會準備「酒展攻略」，讓您依照自己喜歡的風味，輕鬆找到最對味的美酒！現場購酒除了享有優惠價，加碼再抽 12 款葡萄酒、清酒！更棒的是，為回饋給長期支持品迷網的各位，只要 550 元就能體驗這個超水準的酒展！立即搶購 圖片來源： 1 2 資料來源： 1 2 3 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 WINE&TASTE 品迷網 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 部落格：WINE&TASTE 品迷網 Facebook 推薦閱讀 【品酒小知識】簡單品酒五步驟！ 認識品酒的基本步驟 【品酒小知識】五個品酒術語，輕鬆享受品酒趣 品飲葡萄酒最重要的五個術語 【認識酒標】認識德國葡萄酒標與分級制度 如何看懂德文酒標？其實不難