Zi 字媒體

首頁 /知識專區 /【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽 【葡萄品種】個性鮮明的義式風情 - 桑嬌維賽 個性鮮明的義大利女郎? 如果把 Montepulciano 比喻成是有教養的大小姐，那 Sangiovese 就像愛恨分明的美麗女郎，從不去遮掩它的個性。作為義大利知名的的葡萄品種，Sangiovese有著十分多變的個性。到底為什麼稱她是個性鮮明的美麗女郎？就讓品迷網來帶你看看： 桑嬌維賽 (Sangiovese) 特色風味大全 果味：酸櫻桃、紅莓、草莓、無花果 其他風味：烤胡椒、番茄、皮革、黏土、磚塊、煙草、煙燻、百里香、玫瑰花香、百合花香 橡木桶：一般會在中性橡木桶中陳年，所以帶有輕淡的橡木味。 單寧：高 酸度：高 陳年潛力：一般是4-7年，有時可達10-18年 品飲(Tasting) Sangiovese的口感極佳。得益於其嬌維塞對環境的強大適應能力，酒款的風格也因葡萄生長環境的不同而有所差異，從反映當地風土特色的經典義大利Chianti葡萄酒，到圓潤、果香充沛的易飲葡萄酒。然而不管是哪個產區的Sangiovese，都或多或少帶有櫻桃和番茄風味。 下次你品嘗Sangiovese的時候，一定要耐心地坐下來慢慢地欣賞一下它的香氣。你會發現，酒中會漸漸地散發出櫻桃、無花果和玫瑰的芳香，尤其成年酒款！ 餐酒搭配 Sangiovese酒體適中，果味濃厚，適合與很多食物搭配。例如與番茄搭配可以讓酒中的水果風味發展得更加迷人(為什麼呢？看看萬用的餐酒搭配概念）而單寧含量較高的Sangiovese最適合與烤肉、燻火腿搭配。 瑪格麗特Pizza 烤雞腿 （順便看看我們的燒烤餐酒搭配吧！） 烘烤蔬菜 Sangiovese與蔬菜搭配時，一定要加上奶油、橄欖油等，這些調味料的脂肪可以中和酒中的單寧。 資料參考：Winefolly 圖片 & 資料來源： 1 2 分享最專業的紅酒資訊給您！現在訂閱獲得滿千送百禮金！ 馬上訂閱 WINE&TASTE 品迷網 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 部落格：WINE&TASTE 品迷網 Facebook 推薦閱讀 【產區介紹】新手葡萄酒產區簡介-德國(Germeny) 能媲美勃根地(Burgundy)的黑皮諾？ 【葡萄品種】嬌貴優雅的黑皮諾（Pinot Noir） 紅酒的皇后 - 黑皮諾（Pinot Noir） 【 葡萄品種 】新手入門的不澀紅酒首選 - 梅洛 special_merlot