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以前很少吃到令人滿意又不會過甜過鹹的大餅，加上現在趨向於西式喜餅，中式大餅漸漸只有守舊派的長輩所愛這次小芙嘗試吃看看曾在2014榮獲雲林十大扮手裡的狀元餅跟紅豆大餅到底在時代的演變下，中式大餅能不能再次翻身、再次擄獲年輕人的喜愛呢?      每次逢結婚的時候都會在比較傳統的囍宴上拿到中式大餅 不過隨著世代變遷，西式的喜餅反而佔上風小芙以前也是覺得吃那種油膩膩的大餅吃到膩了，不過就是紅豆或蛋黃酥口味嘛!普通極了!但是看到天空部落格的介紹上說這是特殊口味的大餅魔王媽又在那邊鼓吹說雲林是大餅的製造地，那邊製造出來的大餅特別好吃好吧.....滿足一下長輩的胃，也就抱著大餅回家吃看看了   官網的介紹上是說，二崙佳美開業於西元1969年，到現在有四十多年 堅持手做加以最佳的食材，呈現給予客人最美味的感動！ 大餅=狀元餅，也就是俗稱的日頭餅，傳統的大餅象徵婚姻生活甜蜜深厚，所以以前的人家辦喜事，都喜歡用大餅當喜餅來贈送   以前大多都是2斤重的大餅，在古代觀念中餅做得愈大表示嫁得愈好，但現代人一來很容易吃膩、二來太花錢了，再加上人少大餅有時候面臨吃不完的窘境於是二崙佳美推出750公克重的新包裝，這個就很適合現在的家庭 把大餅做成小尺寸的另一個好處，就是平日可以買回來當點心，也不怕太多吃不完~ 上網就能查到二崙佳美狀元餅曾榮獲【2014雲林十大伴手禮】感覺頗厲害來著的...!?喜餅外包裝非常喜氣的紅色，漂亮的古典花卉封面不會像以往的那種俗氣感這個包裝命名是"喜上眉梢"，真是充滿吉祥的話語!現在大餅的喜餅盒也不像以前那樣的設計，這個餅盒解開上面的結後是往左右兩打開有點像打開大門的動作，也有有百年好合的意思當然旁側有貼上保存期限，唔~  還分有上下層呢! 打開來就可以看見充滿喜氣的大餅，狀元餅是有點油亮油亮的外觀(很像超大份的月餅)紅豆抹茶大餅則是鋪滿白芝麻與點點黑芝麻兩種大餅在拆封後就要放入冰箱冷藏，不然很容易壞掉裡面還會附上他們的DM介紹，很詳細~   不過說實在收到的第一天我太忙，放到第二天才有空拆開來拍照(浪費一天時間)先拆開狀元餅好了，這是二崙佳美的鎮店之寶、明星商品，當然要先看看有什麼奇妙之處!看起來嘛....恩，外觀普普通通不過切開來就有陣陣的餅香鋪鼻而來據官網介紹上來看，這狀元餅可大有製作的來頭~ 根本不是一般的大餅可以比擬的 餅皮是融合西式糕餅創新製法的餅皮，採用英格蘭 Pond Cake的概念 類似西點的作法，全程手工攪伴 所以從切面來看，可以看到餅皮比較薄，但是按壓的時候很有彈性 狀元餅的內餡非常豐富，有手工拌炒的滷肉、綠豆沙、白豆沙、桂圓豆沙(共三種豆沙) 再加上雲林西螺在地的鹹蛋黃、斗六龍眼乾   內餡也是依照傳統製法，像是滷肉就是使用溫體豬肉來製作 因為加了香味四溢的滷肉進去，就能讓整體不會過於甜膩   而黃澄澄的鹹蛋黃，每一顆都金黃飽滿 絕妙的是不管你從哪一個地方都可以切的到鹹蛋黃   這些內餡的組合讓看似簡樸的傳統大餅，通通變得不簡單 跳脫傳統大餅給人油亮、過甜的感覺，二崙佳美把傳統的口味和創新通通融合變成美味的食物 咬起來和甜的豆沙一起入口，更是鹹香綿糯、相得益彰 裡頭的豆沙們，吃得出都是很美味的那種豆香   簡單的大餅吃在嘴裡層次分明、格外的融洽 接下來就是說到我喜愛的甜味大餅了--- 紅豆麻糬 其實小芙在小時候第一次吃到的大餅就是甜味的麻糬大餅 那時候是小學老師結婚，然後拿幾盒大餅到班上分切給學生吃 甜甜的大餅裡面有麻糬真的非常好吃，對於喜愛甜食的我來說是美味的點心 可惜之後吃的大餅都是鹹的過分或是甜的膩口QQ 這次就帶著期待又怕受傷害(怕太甜)來吃吃看這個紅豆麻糬 餅皮沒有像狀元餅那樣又軟又Q，上面撲滿白芝麻降低甜味增加口感餅皮一樣很薄，因為重點式大餅的內餡紅豆麻糬大餅的內餡是滿滿的紅豆沙，中間再夾了一層軟綿的麻糬不過可惜的是麻糬分布不均，有些地方就麻糬明顯偏少而紅豆沙很多 紅豆沙微甜不膩口，白麻糬綿密又Q軟吃起來很幸福，甜甜的當下午茶點心很適合!   一口咬下，可以感覺到紅豆泥與白麻糬在嘴裡化開的濃郁香麻糬的彈性很夠，還可以拉長長呢~因為小芙對於紅豆沙很挑剔，像是豆沙包、壽桃包裡的紅豆沙如果太甜或是有中藥味(有些的就是有不知道為啥)就不愛，但二崙佳美的紅豆沙就很符合我的喜好 不過就因為他們是新鮮材料製作過程不添加防腐劑，所以保存期限真得很短 收到沒幾天就要吃完 如此這般，我們家人都被這兩個大餅給擄獲了 沒想到大餅也可以這樣好吃阿~ 真是太讓人驚訝了!於是很快的就被我們家人分食完畢   超想推薦給即將結婚的水水們參考參考   二崙佳美  服務電話：05-5982525　　 地址：雲林縣二崙鄉中山路108號 官網 http://jiameibakery.blogspot.tw/ FB https://www.facebook.com/jiameibakery/ 線上訂購單 http://jiameibakery.blogspot.tw/p/blog-page_46.html *此為合作文* 1.請舉手之勞按按"推薦""讚"，幫忙把文章推出去吧!!  2.歡迎您的引用以及收藏^^ 3.請多多順手回應一下這篇文章，跟小芙一起互動~!!    按我連結到粉絲團追蹤/看最新動態吧↓↓↓↓