Zi 字媒體

吃過那麼多逢甲美食，竟然到最近才知道巷弄內暗藏一間平價日式串燒店一串入魂 Dozo串燒逢甲店，雖然位置頗為隱密但幾乎是逢甲的條條小路都能通一串入魂，像我是從葉綠宿斜對面的巷子進去的，另外從福星路上的那個鍋旁的巷子也有通。 （※本文與一串入魂 Dozo串燒逢甲店合作，心得為個人主觀真實感受） 各式串燒都在冰櫃裡任君挑選，採自助的方式自己裝進鐵盒裡，櫃子上下方都有標式每樣串燒的價格，價格落在$20~$40 ，算是滿平價的。青菜類有四季豆、青椒和茄子等等，值得一提的這裡還有市面上的串燒店較少出沒的青龍椒唷！另有台式小吃，像是豆干、甜不辣和黑輪，有人說要評論師傅烤功如何，點甜不辣來吃就能一串見真章了！ 肉有牛五花和豬五花兩種，牛豬雙花都各裹著很多食材，像是金針菇牛/ 豬五花、蝦仁牛/ 豬五花、泡菜牛/ 豬五花、蟳肉牛/ 豬五花還有台中美食網美糖糖很推薦的麻糬牛/ 豬五花和厚切起司豬五花（這目前豬肉限定）。 俗話說喜歡的對象要自己挑，佛說喜歡的串燒也要自己選，由於個人偏愛牛肉大於豬肉，故全點牛五花的檯，外加雞皮和雞軟骨（雞翅純粹我拿來拍照裝模作樣，想說雞翅比較顯眼XD) 挑好挑滿後直接把滿載而歸(?)的鐵盒交給店員就可以回到座位上稍作休息囉（我居然一人分飾兩角哈哈哈哈哈哈哈） ＜備註：一般除工作人員外是不得隨意進入內場的唷，我是為了拍照有經過特別允許^^”＞ 溫馨的是有供應暖呼呼的昆布湯無限暢飲，一串入魂的昆布湯是以北海道昆布搭配蔬菜熬製而成的，滋味清甜，寒冷的冬夜吃串燒之餘有昆布湯能暖胃自然是極好的！ 老闆曾赴日本學藝，將日本師傅的烤功帶回台灣，並且結合自己的創意，讓沒想到會湊在一起的食材結為連理。 一串入魂選用的是台灣龍眼木，耐燒且產生的煙量較少，在燒烤的過程中，也會為食材增添一絲香氣 一串入魂的座位數不多，俏皮的是全數使用小學的課桌椅（瞬間想點播一曲《那是我們都回不去的從前》）；環境很暗，非常有「深夜食堂」的fu，生意很好，顧客年齡層平均二～三十歲，越夜越熱鬧，看來一串入魂是許多年輕人的宵夜選擇。 冰箱內有不少酒類可挑選以及來自日本的汽水，熟知酒國知識的雪倫表示惠比壽啤酒不是每家店都會出現的，語畢立馬拿了一瓶惠比壽啤酒開喝XD 惠比壽飲盡後，換百威啤酒上陣。不是我們愛酗酒，這是工作～～～是工作吶（硬要強調） ※溫馨叮嚀：未成年請勿飲酒！開車不喝酒，喝酒不開車，酒駕者下地獄！ 這是我和雪倫點的烤物們，一串入魂的正常作業是先烤好的先登場（因為每樣食材所需的時間不同），並非全部烤好再一次出場，如此客人可以在最佳的品嘗黃金時間享用。 雞軟骨軟脆，儼然是小酌的好夥伴（左手拿酒，右手持雞軟骨微笑） 雞皮酥脆，吃完一輪串燒後，我和雪倫還各加點了一串雞皮回味。 蝦仁牛五花個人也滿喜歡的，牛五花擁著新鮮的蝦仁，蝦仁Q彈，海陸兩棲一口滿足！ 泡菜牛五花，喜歡吃辣的可以點一串來品嘗，泡菜本身微辣微酸，搭配牛五花頗開胃爽口。 骰子牛的肉質軟嫩，烤得剛剛好不會過熟，不論是單吃牛肉或是配青椒一同入口都很不錯。 百頁豆腐有著醬香味但又感覺得到豆腐的原味，烤得恰到好處不至於太軟，加上七味粉更提味。 總之，一串入魂的價格平易近人，串燒品項多元，日式和台式都俱備，烤功也不錯，醬汁入味又不失食材本身的味兒！如果在逢甲商圈想要吃烤物並小酌一番，一串入魂對小資族和學生來說是都是頗不錯的選擇唷！ 一串入魂 Dozo串燒逢甲店 營業時間：17:00~01:00 電話：0963 981 188 地址：台中市西屯區西屯路二段282巷22號 FB：一串入魂 Dozo串燒逢甲店