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:: 甜食日記 :: 無店面甜點《JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房》的 香水檸檬塔-N°7 美食是很主觀且私人的感受，取用甜食日記者請斟酌服用 無店面甜點到底是何時開始流行起來很難說，但我想跟FB、部落格的流行一定脫離不了關係 如果要為這些無店面甜點店下一個操作型定義，我想那就是 「透過網路、口碑進行宣傳，無固定販售店面，以網路銷售、定點面交或是參與市集為主要銷售管道，這些甜點店大多只有1-3人經營，強調手工製作而且數量有限，雖然扣除固定店租壓力，但由於強調原料等級、手工製作等，售價雖然不見得較店面便宜，但透過網路不停更新製作過程與照片，宣傳並凝結購買者的期待，使得購買者從訂購、取貨到最終食用，都自然對甜點口味、原料投射期待感，成為許多專業或素人甜點師正式開店前建立知名度的最佳管道」 (以上這段話是否顯示本人還是有論文寫作魂，但麻煩如果有人真的拿去做論文研究參考這段話當操作型定義的話，記得要註明出處喔~) 我個人覺得最知名的當然就是已經紅了很多年，越來越貴還是很多人吃的《深夜裡的法國手工甜點》，大約在2年前有大手筆一次購買四個口味，合在一起10吋的塔，我記得總共付了快1300元，真的很好吃，但真的很貴。最近開始寫甜食日記，或許等荷包胖一點再買來吃吃看~ 這家《JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房》其實也是在網路上亂連FB看到的，因為覺得他的香水檸檬塔看起來實在很美麗，剛好他面交的位置在統一阪急，很多因素湊在一起，長腿姐姐Mia小姐便手刀訂購給我吃啦！ 這個DM是特地跟老闆拿的，看起來是用再生紙印的，設計很簡單，紙感很樸實 MENU網站上也有，甜點基本分坐 檸檬塔 & 山胡桃派 兩大類，只是再細分不同配料 對製作者來說其實備料相對簡單，因為銷售量可能不大 備料越簡單越能控制新鮮度，而且套一句銷售心理學，有時候選擇太多客人反而越擺盪不定 除了甜食外也有鹹派跟布朗尼，如果想要一次吃到很多塔的也可以參考小小塔禮盒 我還蠻喜歡布郎尼的命名原因 項溫溫是以未來女兒命名(SO Q~) 除了檸檬塔之外，其實另外一個想試的是手心派，但這個很碰運氣 其實網路上還有其他選擇，包括季節限定或是某些時間、地點才有販售的選項 有興趣的小螞蟻們可以上部落格看 這次購買的是在網路上看到美麗的香水檸檬塔-N°7 包裝是很基本的牛皮紙盒， 紙盒上印有品牌名稱 紙盒外用貼紙封住並勾選內容物 打開紙盒就是黃澄澄的   香水檸檬塔-N°7 NT$420 網誌上寫著 香水檸檬塔-N°7 屏東自然栽種香水檸檬、法國isgny頂級奶油、國產未漂白粉心麵粉、無毒機能卵、冠軍白蛋、砂糖。 不過我有點不解，這麼漂亮的塔位和下面是用...免洗碗裝.... 雖然我知道訴求環保 或者是為了避免塔在盒子裡碰撞? 但是否有其他更好的選擇... 因為打開看到美美的塔，然後卻是放在免洗碗 有一點點違和感 特地跟老闆要的名片 方方正正的很可愛，木紋底色跟整個包裝很一致~ 八個檸檬半圓剛好可以切成八塊小塔 不用煩惱切的不均勻 這個檸檬塔算是我吃過裡面較特別的口感 在尚未食用前建議放在"冷凍庫" 要吃的時候再拿出來解凍三分鐘 以下擷取《JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房》部落格的食用說明 檸檬塔的食用與保存：冷凍取出三分鐘內，用長刀下壓分切，此時內餡的狀態近似雪糕，酸甜爽口，品嚐過程中會慢慢轉變成軟綿細緻的冰淇淋口感。須在融化前食用完畢。 的確吃起來真的像是雪糕！跟一般派的內餡很不同 我不知道是所有派冷凍起來都會有類似的口感 還是只有這個檸檬塔有這樣的效果 但吃起來真的還蠻特別的 酸甜跟冰涼的溫度在口裡慢慢融化 我們的舌頭很容易被溫度欺騙，越冰吃起來越不甜、越不酸 但在有軟度但尚未融化時入口 口感跟味道是真的很剛剛好 但上面的檸檬吃起來微帶苦味，跟塔本身一起吃其實口感會很突兀(畢竟檸檬皮很硬) 但總之是個好吃的塔~ 要價也不貴，雖然沒有提供塑膠餐具&提袋 但是無損甜點本身的美味，環保一點又何妨 餐廳名稱：《JAUNE PASTEL 鵝黃色甜點廚房》 (臉書連結) (部落格連結) 消費時間：2014年9月 電話：0970-919-291 每人平均價位：6吋塔380元起跳。 販售方式：FB、部落格有訂購單連結，可以網路填單統一阪急門口取貨。Pinkoi亦有販售。 推薦菜色：6吋香水檸檬塔-N°7 420