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讓一場旅行一點點清新的綠是你不願辜負的春光一盤盤春意盎然的美食拿什麼山珍海味都不願意換趁著春日周末來武夷山探尋那些野味吧！ 香 椿 香椿百分之百要列入北方春季野菜榜的首位。不僅存在於各大土菜館，也是當季餐桌中當紅的野菜，香椿嫩芽梢，於早春最早萌發，春初摘收，味有異香。霸道的氣味讓愛吃的人讚不絕口，不愛吃的人避之不及~ 代表菜：香椿炒雞蛋 ▽ 蘆 蒿 有句俗語：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這裡的月份指的是農曆，說的是吃蘆蒿要看時節，這個時節是寶貝的菜蔬，過了時節就只能是當柴燒的杆子了。 代表菜：盧蒿炒香乾 ▽ 茼 蒿 茼蒿，有名篙子桿，因其特殊的氣味，很多人都不能接受，但是在古代，只有宮廷里才能享用，被稱為「皇帝菜」。不過對這個的第一印象還是【王子變青蛙】里的男主角，嘻嘻......也是印象君每次火鍋必點蔬菜之首。 代表菜：涼拌茼蒿 ▽ 薺 菜 以前無意中吃過一回薺菜，一般會拿它來包餃子，令我十分驚訝，看上去不大起眼的野菜，吃起來竟如此的鮮嫩多汁，清新可口，和平時吃的韭菜餃子大不一樣。除了餃子之外，吃貨們還有本事把薺菜變成各種食物的餡，薺菜麻團、薺菜春卷、薺菜生煎、薺菜湯圓…… 代表菜：薺菜餃子 ▽ 馬 蘭 頭 清明時節的馬蘭頭最是鮮嫩，隨便采采就是綠油油的一大把。但馬蘭頭略帶苦澀氣味，要經過焯水才會變得清潤可口。細細地剁碎，調點麻油，拌上豆腐乾，即成香乾馬蘭頭。一咬下去，脆嫩的莖葉碎裂出滿口清香，迷得食客神魂顛倒，不知不覺就吃掉了大半盤。 代表菜：香乾涼拌馬蘭頭 ▽ 馬 齒 莧 幾場春雨之後，馬齒莧就會出現在菜園、田埂或是路邊的空地上，一叢叢有著紫紅色莖幹、橢圓形葉片，開著細碎小黃花，捏上去肉呼呼的植物長得很茂盛，一節一節的，掰斷後還會流黏水。馬齒莧可不是我們常吃的那種莧菜，而是隸屬於馬齒莧科馬齒莧屬，是不折不扣的多肉植物。莖葉豐滿，最讓人食指大動了。 代表菜：涼拌馬齒莧 ▽ 艾 葉 清明前後，艾葉飄香。艾葉這種有著特殊香味的草本植物，也成為人們很喜愛的美味。艾葉果也叫「清明果」，製作程序複雜，蒸、過濾、剁碎、拌入米粉製成綠色餅皮，再以肉丁、腌菜、豆腐乾、筍丁做的餡，蒸出濃濃的香味即可，入口淡淡清香。 代表菜：清明果 ▽ 水 芹 野水芹，配上地道金菜地茶干，口味絕佳。即使是全素，也別具風味。倘若混合食材燒制，也必是醇香無比。 代表菜：香乾炒水芹 ▽ 春 筍 春筍或野生於崇山峻岭之中，或野生於田間小道旁，不論是炒肉還是炒蛋，肉質鮮嫩，香濃可口，也是武夷山人餐桌上常見的美食。以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為春天的「菜王」。正當時，莫負了這難得的春天的味道！ 代表菜：油燜筍 ▽ 苦 菜 苦菜，又叫苦苣菜，常生於田野、路旁、村舍附近，為田間雜草。許久沒有嘗過苦菜的味道了，每次問媽媽，都說無處找尋。那種甘中略帶點苦的滋味至今仍在回味。無論現今的生活是多麼富裕，餐桌上的魚肉是多麼新鮮，也難以讓我們捨棄這一道健康美食。 代表菜：涼拌苦菜 ▽via：南京（微信公眾號）期待下一次旅行 和你相遇