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材料：牛肉西葫蘆土豆豆芽大蒜青椒洋蔥金針菇蛤蜊豆腐辣椒醬淘米水油做法：買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐凈沙子備用;2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;3.豆芽清洗乾淨后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部;4.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香;5.等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥剷出備用;6.將第二遍的淘米水倒入鍋中;7.加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開;8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開后，放入金針菇;9.將事先炒好的牛肉放入鍋中;10.加入青椒和蒜末;11.鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘后，關火即可