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魚香肉末土豆泥的做法1.準備食材，玉米粒和豌豆粒煮熟2.土豆去皮切薄片3.放入盤子加蓋保鮮膜入微波爐高火5分鐘至熟4.豬肉餡入碗加入白鬍椒粉、料酒抓勻去腥5.香蔥切碎粒6.蒜瓣切碎粒7.碗底入白糖加入米醋8.生抽和澱粉9.加入適量水調和均勻成碗汁10.成熟的土豆裝入袋中用擀麵杖擀成土豆泥11.取出加入黑胡椒碎和適量奶調和均勻12.小碗內壁塗食用油（好脫模）裝入土豆泥壓緊13.然後倒扣在盤中備用14.熱鍋凉油燒至4成熱倒入肉餡15.炒至變色加入蔥碎、蒜碎炒出香味16.把肉餡撥到鍋的一邊，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油17.然後烹料酒去腥和肉餡炒勻18.加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒約1分鐘入味19.倒入碗汁煮開20.看到湯汁稍微濃稠即可21.最後把炒好的肉餡澆在土豆泥四周撒適量香蔥碎即可 烹飪技巧1、土豆用微波比較快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。2、湯汁不要收的太干太濃稠。3、土豆比較乾的話要用牛奶或水稀釋一下，這樣比較好吃。