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材料準備：主料：五花肉、豬腳、雞蛋，大腸香料：陳皮、白芷、花椒、草果、桂皮、山奈、肉桂、白寇、八角、丁香、小茴香、香葉、蔥段、薑片、干辣椒調味料：老抽、黃酒、冰糖、鹽香料香料用紗布包裹好有點丑這個包首先將買回來的肉大火汆水五分鐘（水裡放點料酒去腥），去掉血水，撈出來衝去表面浮沫,其餘食材時間依次遞減就好；汆水就好這一口（這重口味啊）砂鍋里備水，將汆水的材料依次放入，並放入調料包，調味料滿滿一鍋大火燒開，小火煮兩個小時，撈起來放入容器中，加點湯汁就更好了、冷藏吃更有味。大功告成再啰嗦幾句大腸買了人家處理好的，但是不放心，特地拿黃酒、鹽、醋搓洗了一遍，過程繁雜，油膩，就不上圖了（媳婦說再也不做了(┬＿┬)）雞蛋、是先煮好（五分熟，大火煮四五分鐘就好了，再去殼，放在滷汁（小火）煮十到十五分鐘就好了）雞腳也是先汆水三分鐘，在滷汁里小火十到十五分鐘，太久就爛了喜歡素菜的可以準備些豆乾、藕片、海帶結，帶殼花生、毛豆之類的，喜歡辣的可以在出鍋之後拌上辣椒面，種類多多任君挑選啊滷味可以找個容器（最好是密閉的，或者保鮮膜覆蓋也行），放少許滷汁浸泡在其中，冰箱冷藏即可滷汁是個好東西，過濾了裡面的雜物，去掉表層的油，可以放到容器里冷凍起來，下次再用就是老滷汁了，味道杠杠的想開餐飲店，不知道上什麼特色項目？想學習餐飲技術加微信： 18883159967