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茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，可安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃。茼蒿里含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃；含有大量粗纖維，有助於腸道蠕動，通便利腸效果非常好的，這一點，愛吃蒸茼蒿的我深有體會。建議一些腸道蠕動慢、容易便秘的人經常吃點茼蒿。很喜歡吃蒸茼蒿，每次我都只吃菜，不吃主食，因為蒸菜裡面加了一些麵粉，很當飽的，就相當於主食了，準備一碗稀粥或者紫菜湯，美美的一餐吶~~茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，應該會有一些人不喜歡吧，比如薄荷、荊芥、香菜、韭菜都是含有揮髮油的，其實茼蒿我只喜歡吃蒸的，如果清炒或者涼拌，那個味道就特別明顯，我也吃不慣。蒸的茼蒿就幾乎沒那個味道了，特別軟滑可口。蒸菜，在我們這裡，基本每家飯店都會有的，最常見的就是蒸茼蒿和胡蘿蔔絲，因為胡蘿蔔和茼蒿幾乎一年四季都有，很容易買到。像薺菜、紅薯葉、槐花、榆錢這些，都是季節性比較強的菜，也只有在相應的時候才能吃到。說起我做的蒸菜，老公就會豎起大拇指，說乾濕正好、軟嫩美味，每次都要吃很多。這次蒸的茼蒿其實顏色挺好看的，很綠，但是拍的時候是正午，陽光照得拍出來就看不出多少綠色了，步驟圖裡的成品顏色還是相當好看的。我做蒸菜喜歡用一半的玉米澱粉，這樣蒸出來的菜外面不會有太厚重的粉，顏色會比較通透。如果沒有澱粉，全部用麵粉也是可以的。【材料】茼蒿一把，麵粉、玉米澱粉1:1混合適量，大蒜一頭，香油、植物油、鹽、雞精適量。【做法】1、茼蒿洗凈控一下水。2、茼蒿用刀稍微切一下或者直接用手從中間扭斷也可以 ，放入大一點的盆中，倒入少許植物油抓勻（放植物油可以鎖住水分防止粘連），放入玉米澱粉和麵粉抓勻（比例1:1）。3、篦子上鋪籠布，放入拌過麵粉的茼蒿 ，如果有多餘的粉盡量稍稍抖一下。4、蓋蓋大火燒開轉中火蒸5-6分鐘 ，蒸菜的空當把蒜泥搗碎（搗蒜泥的時候放一點點鹽可以使蒜泥變得很黏糊）5、時間一到就立刻開蓋 ，不要燜一燜菜葉就黃了，把茼蒿取出來倒在盆子里趁熱挑散、放入鹽。6、放入雞精和香油。7、稍微散一下熱氣後放入蒜泥拌勻（蒜泥要等晾一下最後放，放早了會有死蒜氣）吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！吃貨，指貪吃的人。多指喜歡吃各類美食的人，並對美食有一種獨特的嚮往、追求，有品位的美食愛好者、美食客、美食家。你想當吃貨嘛,請關注我們，各種各樣的特色產品與美食，讓你變成一個資深的吃貨。你還知道哪些？歡迎留言與討論、拍磚。歡迎關注、評論、收藏，您的支持是我最大的動力，感謝！特產幫，是一個特色產品與綠色健康食品的專賣網站與特產知識分享平台。你想成為一個健康快樂的吃貨，請關注我們特產幫主 ，了解最新消息與動態。