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文章導讀 在每個地方都可以買到黃豆，人們可以把黃豆做成很多種美食，今天為大家介紹的是涼拌黃豆，之所以推薦這道美食，一方面是做法很簡單，另一方面是具有很多大家沒想到的功效。 一、涼拌黃豆 黃豆是婆婆從老家帶來的，也是自家田地種的，這年頭什麼都講究原生態，無污染。這個也算是吧！本來是用來打豆漿的，但是泡的太多了，所以呢就把它好好利用起來吧！ 1.將黃豆和花生米用水泡發，最少要1個小時，等不在干硬就可以！ 2.泡好的豆子放入電壓力鍋中，放沒過豆子的水量。 3.放入壓力鍋中壓15分鐘，太久會很軟爛沒有嚼頭。 4.將電壓力鍋中煮好的豆子放入冷水中過一遍，主要是增添爽脆。 5.將豆子瀝干水分后裝大碗中，放入鹽，生薑片，青椒，干辣椒，醬油等調料，（主要根據個人的口味添加），腌制10分鐘。 二、芹菜黃豆的做法 1、黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水裡煮10分鐘，撈起備用 2、芹菜摘洗乾淨，切成小粒；胡蘿蔔去皮切成丁 3、炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、煮熟的黃豆，翻炒2分鐘，加適量鹽即可起鍋。如果有剩米飯，加進去做成炒飯也不錯 三、涼拌黃豆芹菜 1、黃豆提前泡發，然後煮熟，煮的時候可以加適量鹽，這樣煮出來的黃豆也有鹹鹹的味道。我是直接用慢燉鍋煮了五個小時，一次煮很多，放在冰箱里。 2、芹菜切成小丁，燒一鍋開水，將芹菜放入鍋中焯水。如果不喜歡生芹菜的沖味，想把芹菜煮熟一點，可是讓它在鍋里多待一會，也不要太久，最好不要超過兩分鐘，不然營養會流失。焯水之後的芹菜顏色特別新鮮漂亮。 3、將芹菜和黃豆混合，倒入適量麻油和鹽，拌勻即可。