Zi 字媒體

【貴池區】殷匯大餅殷匯大餅是傳統小吃，歷史悠久。殷匯大餅與其它大餅做法有所不同：首先和面，面太軟或太硬都不行，發好的面有面香，用舌頭舔有點甜。面發好後用刀切1塊放在䅁板上用力搓成條，再用擀麵杖擀平，用刷子刷上香油、灑上精鹽，用手撐搓均，灑上蔥花。再捲成條狀，用手輕拉成長條，再用擀麵杖擀至寬十四公分左右的長條，用刷把刷上焦糖，灑上白芝麻。用刀在長條邊輕划兩刀，切成二十公分左右長度。待爐子燒熱後用手蘸上淸水貼上爐子烤約三分鐘左右，待大餅由白色變成金黃色就好了。此時大餅可香了，咬一口香脆甜，是遠近聞名的地方小吃。【貴池區】西山焦棗 「西山焦棗」是棠溪西山村所特有，為歷代皇家貢品。西山棗樹生產在高海拔的山上，特殊的氣候土壤使西山棗樹結的棗子青時清甜脆嫩，皮薄核小，肉質細膩，含多種維生素，具有益陽補血、調理生機、養心定神、防止動脈血管硬化等功效。焦棗製作工藝獨特，用西山棗子製成的焦棗，色如紫晶，形如瑪瑙，人若啖之，經年不忘。這裡還有個「日服一棗，長生不老」的說法，雖然只是個玩笑，但也說明了這焦棗在當地的影響了。【東至縣】葛粉圓子野生葛根粉是天然的營養補品，常期食用對女性能起到美容、護膚、豐乳的效果。由於葛根含有很高的黃酮素和多種人體不可缺少的營養成份，對高血壓，高血糖，高血脂三高人群有很好的輔助治療作用。葛粉有很多吃法，沖泡吃、做葛粉圓子、葛粉涼皮、葛粉煎蛋，葛粉饅頭、葛粉冬粉、葛粉麵條等，主要功能是清熱除火。【石台縣】蒿子粑蒿子粑粑是江淮一帶膾炙人口的特色美食，承載著鮮為人知的千年文化信息。主要食材有青蒿、糯米、臘肉、蒿葉。【青陽縣】九華素餅九華素餅，安徽九華山著名的漢族小吃，當地知名特產，是眾多遊客常年的必備伴手禮，更是九華山周邊居民平日里不可或缺的必備茶點。主要配料是精麵粉、上等優質綠豆、九華山野生黃精全粉、精鍊植物油、精製白砂糖。【貴池區】梅村豆乾梅村豆腐乾，產自貴池區梅村鎮，其用水潔凈，取宵坑大峽谷的天然山泉水；其用料純粹，不添加任何輔料，其工藝獨特，保持石膏點鹵的傳統加工方法，從黃豆清洗、浸泡、磨碎、蒸煮、過濾、點漿、凝聚、澆制、壓榨、划坯、鹵煮，每一道工序都是精雕細琢，其坯干成型后，再經長時間文火鹵煮，讓秘制的滷汁滲透其中，就成為聞之香氣撲鼻，味道「純、淳、香、鮮」食之軟綿如糯的「梅村豆腐乾」。梅村豆腐乾與一般的茶干大有不同，其外緊內松、韌與不硬、松而不散，酥軟鮮香，口感淳樸，極耐品味。外觀顏色醬紅，內質玉白細嫩，如剝新鮮之荔枝，如琢塵封之古玉。【貴池區】芝麻糖麻糖是傳統名點，有條行，平板行，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養豐富，並有和胃順氣、止咳和醫治便秘等作用，已有200多年的歷史。芝麻糖香脆可口，綠色營養，集五穀（小麥、小米、芝麻）之精華，是經多重發酵手工製作的傳統休閑食品，也是老少皆宜的健康食品。【東至縣】泥溪米餃泥溪米餃，精選優質純白大米，天然泉水淘洗，再將其水分蒸干，而後進行粉碎。這便是米餃粉。米餃味美美於其皮的香軟柔嫩，米香十足。而米粉的質量便決定它的色澤和其味美程度。用開水將米粉泡開進行攪拌，揉至團狀，再講其分成一個個小劑子分別捏成一個個月牙形的米餃。而米餃味美於其餡，一般將豆角豆腐還有半肥半瘦的豬肉在一起翻炒至半熟，然後包進米餃中。放置於竹蒸屜中蒸至屜頂白煙裊裊。掀開蓋，晶瑩剔透的小銀月們一個個散發著米香味，香飄十里。【石台縣】綠茶梅綠茶梅採用天然鮮果及先進的生產技術和創新的生產過程所打造的一款時尚休閑食品。生產中精挑細選純正美味的鮮果，顆顆飽滿圓潤，肉厚核小，酸甜始終生產過程中完好地保證了果肉的營養價值，同時製造出具有好口味的產品。自然酸甜，原汁原味，且含淡淡的茶香。【青陽縣】陵陽豆腐乾祖傳手藝，歷史悠久。手工製作，技藝精湛。綠色環保，無防腐劑。遠近聞名，歡迎品嘗。文章源自：池州旅遊