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  絲瓜不論是用來燒湯還是炒著吃，味道鮮甜，備受食客們的喜愛，絲瓜偏涼性，吃它能敗火。絲瓜搭配著不同的食材一起吃，功效跟口味也都各不相同。絲瓜炒肉,不僅營養開胃,多吃能防晒、美容。  絲瓜的吃法很簡單最常見的做法就是絲瓜炒雞蛋，不過我比較喜歡搭配肉絲，只需一點就可以達到提鮮的效果。絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症，並且現在的絲瓜是應季蔬菜比較新鮮這個季節可以多吃些。下面就和大家分享這道絲瓜炒肉絲的具體烹飪方法。  食材與配料：絲瓜、肉絲、辣椒、蒜瓣、蔥花、生抽一勺、蚝油一勺、鹽、植物油  1.準備好所需食材,絲瓜洗凈後去皮，切成滾刀塊備用，裡脊肉切成成絲，蒜瓣切碎，辣椒切絲。  2.鍋中留少許油燒熱，將肉絲倒入炒鍋中，炒制肉絲變色。  3.將絲瓜倒入炒鍋中，加入鹽調味翻炒至絲瓜變軟，再加入辣椒、蒜瓣翻炒均勻。  4.加入生抽翻炒均勻。  5.放入少許鹽，加入少許水翻炒均勻。  6.水開煮至絲瓜斷生變軟即可出鍋。  如此簡單美味的絲瓜炒肉絲就做好了，絲瓜香軟入味搭配肉絲一起炒很好吃，絲瓜不僅炒著好吃，用來開湯味道也是很不錯的，絲瓜雞蛋湯，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。  絲瓜的營養成分  絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。