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紅燒魚頭材料：魚頭、生薑、大蒜、料酒、澱粉、紅椒、鹽、生抽、老抽、紅尖椒做法：1、將魚頭清洗乾淨，對半切開，在魚肉厚實的地方劃上幾刀，裝在碗中備用。將生薑、大蒜剁碎，紅椒切成小粒備用，紅尖椒剁碎。2、鍋里放油燒熱，將薑末、蒜末放進去爆香，然後放尖椒碎炒出辣味。3、然後將魚頭放進去，煎至兩面金黃，接著到適量料酒，生抽、老抽，翻炒一下，倒入適量清水，不要太多，大火燒開，轉小火慢煮，煮5-6分鐘4、調水澱粉加入適量食鹽，攪拌均勻，魚頭煮好的時候將澱粉倒進去收汁，然後就可以出鍋了，撒上蔥花和紅椒粒裝點魚頭即可。芹菜炒金針菇材料：豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油做法：1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。4、鍋內放油，熱後放蒜片和薑絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。5、肉變色後放入芹菜翻炒。6、放入金針菜翻炒、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可剁椒肉末荷蘭豆材料： 荷蘭豆 200克、瘦肉 80克、剁辣椒、蚝油、澱粉、生抽、雞粉、料酒、薑末、蒜末、蔥花 適量；做法：1.瘦肉洗凈瀝干后剁碎成肉末，加入一小勺澱粉與兩小勺料酒，拌勻待用；2.將一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺雞粉、兩小勺澱粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中，拌勻成調味汁待用；3.將荷蘭豆擇去頭尾及撕去兩邊的老筋，洗凈後放入沸水中，再滴入幾滴油，焯燙一分鐘，撈出放入冷水中過涼后再撈出瀝干，待用；4.熱鍋放油，下入肉末，將其快速炒散到變色后舀出待用；5.鍋內再加入少許油，下入姜蒜末與剁椒，炒出香味；6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘后再放入先前炒好的肉末，快速炒勻；7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋；豆腐雞蛋湯材料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油做法：1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。本文為作者原創，未經授權不得轉載