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一、鐵鍋魚小花捲食材：鯉魚、鯽魚、鯰魚各1條、小花捲生坯16個、蔥段、薑片、蒜片各10克、把蒿5克、干辣椒2個、精鹽、味精各3克、自製燜魚醬40克、鮮湯適量、豆油40毫升製法：1.將鯉魚、鯽魚、鯰魚分別治凈后，再在每條魚的兩側分別剞一字花刀，待用。2.小鐵鍋入豆油燒熱，下蔥段、薑片、蒜片、干辣椒和燜魚醬先炒香，在把鯉魚、鯽魚和鯰魚放進去后，摻入鮮湯燒開並加入把蒿、精鹽和味精，另把小花捲生坯擺在鍋里並蓋上蓋子，中小火燜20分鐘，即可連小鐵鍋一起上桌。二、金香豆腐食材：主料：干黃豆1斤、雞蛋40個（12份量）。配料：花椰菜50克。調料：鹽3克、味精5克、雞汁10克、金瓜汁100克、紅蘿蔔汁50克、高湯150克 色拉油20克 生粉10克 。做法：1.干黃豆泡水8-10小時，打成豆漿過濾，雞蛋打撒入盆，放入豆漿，一起攪拌均勻後放入不鏽鋼的條盆后蒸20分鐘拿出，切成6厘米大小三角豆腐塊待用。2.色拉油燒至8成熱，將豆腐塊10塊，下鍋炸至金黃色，瀝凈油后擺在燒熱的砂煲中。3.花椰菜焯鹽水備用。4.將高湯和金瓜汁和胡蘿蔔汁加熱，加鹽3克、味精5克、雞汁10克調好味。5.用濕澱粉勾好芡，淋點明油后，將汁均勻淋至豆腐上。焯水的花椰菜擺在中間。即可。三、風味醬香肉食材：五花肉400g，大蔥100g ，蒜50g。食用油250g，辣妹子30g，生抽10g，鹽5g。做法：1.五花肉洗凈，放入蒸箱中蒸透。2.將蒸好的五花肉切成2毫米厚的片；大蔥切絲。3.鍋內燒油至六成熱，把切好的五花肉炸至微黃色再盛出。4.鍋內留少許油，放入蒜、辣妹子、生抽炒香后，放入炸好的肉片翻炒。5.把切好的大蔥絲放入燒熱的鐵板上，再將肉片整齊的裝盤即可。四、干鍋娃娃菜食材：娃娃菜2棵，洋蔥1頭，五花肉1小塊，青蒜苗2條，大蔥1小段，姜1小塊，干辣椒1小把，小米辣4個。一品鮮醬油、雞精、白糖、鹽各適量。做法：1、娃娃菜切成8瓣（小棵的可以少切幾份），洋蔥切絲，大蔥切末，姜切片，小米辣切末，青蒜苗切末，五花肉切片。2、炒鍋燒熱後下入適量冷油，再把切好的五花肉片放到鍋里炒香，炒至出油。3、下生薑片、大蔥末、干辣椒和小米辣末一起煸炒出香味，倒入娃娃菜爆炒幾下。4、倒入適量一品鮮醬油，放雞精，放白糖，翻炒均勻，待用。5、取一隻小鐵鍋放在爐子上燒熱，放一點點油在鍋里，再把洋蔥絲鋪在小鐵鍋底部。6、把炒好的娃娃菜倒入小鐵鍋里，撒上青蒜苗即可關火，干鍋娃娃菜上桌。