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茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。今天要跟大家分享的香煎茄餅真的很好吃，外皮脆脆的，茄子在裡面軟糯極了，簡直就是入口即化。食材：茄子1個、雞蛋2個、食鹽1勺、五香粉半勺、麵粉、水各適量。做法：1、茄子清洗乾淨。2、橫切，把茄子切成薄片。3、雞蛋打散，放入麵粉或澱粉，加適量水調成糊。4、加1勺鹽。5、加半勺五香粉，稀稠程度以能掛住漿為準，攪拌均勻，沒有麵粉顆粒，成糊狀。6、稀稠程度以能掛住漿為準，就是你用一片茄子進去粘一下，麵糊糊不會馬上掉下來，就可以了，茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿麵糊。7、炒鍋熱油，油五分熱的時候放入茄子片，小火煎炸，要及時翻動。8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。9、煎好的茄子片配醬汁很美味喔。親們，你們喜歡我小面姨推薦製作的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小面姨這廂有禮了！可以狠勁的在評論區攻擊我，越狠我越喜歡！呵呵！號外：面時代優美食生活指南（ID:mianshidai001）是一款專為年輕女性量身定做的美食分享自媒體平台，為廣大城市年輕女性提供美食分享、美食導購、美食攻略、美食社群服務等功能為一體的美食體驗平台，希望通過美食生活指南高端服務，讓女性朋友們的美食體驗之旅更加有趣，成為一次心情愉悅的心靈之旅。