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大蒜是我們廚房最常見，也是最常用一個調味品，尤其北方人，對於蒜有著特別深的感情，每天吃飯不來點蒜，感覺這飯都吃的不香，關於大蒜，咪咪之家健康生活平台小編今天要好好跟大家聊一聊，大蒜不僅僅只是調味品這麼簡單。大蒜是公認的「抗癌之王」。大蒜中的硫代亞磺酸酯能夠抑制腫瘤細胞生長，可以減少各種組織和器官患惡性腫瘤或癌症的風險。大蒜中含有的天然有機硫化物對動物體內的致癌物質有防禦作用，能夠有效地防治動物不同癌症的發生。大蒜的功用：1、防治心血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，明顯增加纖維蛋白溶解活性，有效的降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。2、對抗細菌及病毒蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌（結核菌）或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。3、防治癌症大蒜中的硒，在人體中可與其他物質合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物鹼，具有抑制肉毒桿菌代謝，阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累，有防治癌症的作用。大蒜雖好，但也不是越多越好，再好的食物也有它的局限性。1、空腹大量食用大蒜，可能會產生很多不良反應。2、生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，對於腸胃功能不好的人來說，每天生吃最好別超過1瓣；腸胃好的人生吃最好每天2～3瓣，不宜過多。3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要生吃大蒜。4、由於大蒜具有抗血小板凝集特性，正在服用某些抗凝血藥物，例如華法林的病人最好不要攝入大量的生大蒜或某些大蒜製劑，因為它們結合後會增強抗凝血作用，延長流血時間。