Zi 字媒體

5月~10月是腸道傳染病的高發季節，進入夏季，氣溫明顯上升，腸道傳染病的常見病原菌生長繁殖活躍，容易造成食物變質、飲食飲水的污染。與此同時，高溫酷暑可使人睡眠差、食欲不振，導致機體抵抗力降低，胃酸分泌減少，或者一次大量飲水稀釋了胃酸，導致胃液殺滅病原菌能力下降。以上各種因素綜合在一起，導致各種腸道傳染病的發生。腸道傳染病主要表現為腹瀉，也就是「拉肚子」。具體指每天排便次數較平時增加，伴隨著糞便性狀的改變，如大便為糊狀或水樣，甚至帶有黏液、膿液甚至血液，還可以伴有嘔吐、肚子痛等癥狀。嚴重的腹瀉可以引起脫水、高燒、昏迷和休克，甚至有生命危險。所有人都可能感染腸道傳染病，但老年人、嬰幼兒等尤其易感。就預防腸道傳染病而言，關鍵是做好飲食飲水衛生，防止「病從口入」。從個人的角度來說，要避免喝生水，避免在衛生條件差的街頭攤點就餐。盡量少食用易帶致病菌的食物，如涼拌菜、海產品等。在烹飪禽畜肉蛋以及海鮮時，應達到一定的溫度和足夠的時間，以殺滅病原體。烹飪過程中注意將生熟案板分開，避免餐具被污染。隔夜食品或冰箱保存的食品均應加熱煮透后再食用。特別要強調「手衛生」，即飯前便后要洗手。從公共衛生角度來說，要做好餐飲業的管理，並管理好糞便，殺滅蒼蠅、蟑螂等可能導致病原體傳播的害蟲。在預防腸道傳染病上，還要避免一些生活上的誤區。一是將冰箱當成保險箱，認為冰箱很乾凈，而且可以長期保持食物的新鮮。實際上冰箱不是保險箱，低溫雖然可以減慢細菌繁殖，但並不能完全阻斷細菌繁殖。二是很多家庭廚房僅有一個案板，冷盤、熟食、生肉、水產品等都使用同一案板。生肉或水產品往往會帶有多種細菌，處理過生肉或水產品的案板，容易污染後續處理的食物。因此生熟案板應該分開，也就是說用於處理直接入口食物（比如拍黃瓜、熟食）和需要加熱煮熟后食用的食物（比如肉、海鮮）的案板應該分開。三是很多人只要腹瀉，就吃抗菌藥物。實際上，不是所有腹瀉都由細菌感染引起，而且即便是細菌感染引起的腹瀉，也不一定需要用抗菌葯，若患夏季腸道疾病，