Zi 字媒體

1. 提前一天準備餡料：雞腿洗凈，焯水，把肉切成大塊狀。（也可先去骨再焯水，都一樣的）2. 用清水1/2茶匙把泰式黃咖喱膏1茶匙化開，再加入鹽1/2茶匙，日式咖喱粉（mild）1茶匙和現磨粗粒黑胡椒1小撮拌勻成腌料。把調製好的腌料加到雞腿肉中，揉搓2-3分鐘，然後用保鮮膜蓋好，腌制過夜。3. 糯米也提前一夜用清水泡上，使用前濾去多餘的水分4. 加入鹽5.5G和日式咖喱粉（mild）25G拌勻后再加 甜玉米粒125G拌勻備用5. 干粽葉用清水泡軟，刷洗乾淨后煮5-10分鐘，剪去硬梗部分。取2片處理好的粽葉光面向上兩兩相疊，我喜歡用尖的那部分交疊6. 折出一個漏斗的形狀，底部鋪上一層米料7. 中間擺上餡料 8. 再鋪米蓋住餡料，用勺子輕輕壓勻實9. 把余出來的葉片部分順著三角形的那個表面翻折過去，再沿著側邊包裹下去就形成了一個四面都是長等腰三角形的龍舟形。再多餘的葉片部分（如圖左上）沿著邊翻折下來，用棉繩捆好。10. 依次包完以後放到高壓鍋內，加入清水至沒過粽子，高壓鍋上汽后壓30分鐘，自然放氣后開蓋即可。11. 掐開以後的內餡效果圖一張~自己包粽的一大好處就是餡料的量真心實在~12. 去年的舊圖一張，形狀比今年的更細長一點 ←雖然差別也不是很大就是了13. 不知道怎麼在這傳視頻，所以包法視頻見微博：http://www.weibo.com/1763014380/F3GcRnk59?filter=hot&root_comment_id=0&type=comment