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第一步1.備好排骨和配料第二步2.備好調味料第三步3.排骨斬成塊，衝去血水瀝干待用。第四步4.將排骨放碗內，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜腌制約十五分鐘。第五步5.將番茄醬、糖、鹽、料酒、白醋、胡椒粉調成秘汁。第六步6.撿去蔥姜第七步7.用澱粉、麵粉調糊。第八步8.將排骨用糊裹勻。第九步9.鍋上火放油燒5到6成時下排骨。第十步10.炸至金黃時撈起待用。第十一步11.鍋中留少許油，加入秘汁