Zi 字媒體

資料圖秋季已到，又到了「貼秋膘」的時候，但啃秋貼膘也不能肆無忌憚。秋季養生也要講究方法，不然一身腱子肉就要變五花肉啦！那秋季養生怎麼做才健康呢？記者特地從江蘇省中醫院找到「秋季養生」寶典，跟我做，秋季養生so easy，吃貨貼膘so happy！什麼是「啃秋」、「貼秋膘」？所謂「啃秋」，即在秋季節氣之時，可以大快朵頤一番。在過去民俗氛圍濃重的時候，瓜棚下、樹蔭里，人們三五成群，席地而坐，抱著西瓜啃，也是啃秋。清朝張燾的《津門雜記》中記載：「秋季之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉」。中醫學認為，秋季霉氣盛，易傷津液，飲食應以滋陰潤肺為宜，故秋季到來，清涼飲食可以滋陰潤燥、清熱除煩、清除暑氣。自秋季節氣之後，隨著氣溫的日益下降，人們的胃口也會越來越好，適當「貼秋膘」也有益健康。所謂「貼秋膘」，也有一定的傳統。在炎熱的夏季人們容易食慾不佳，一入秋季，天氣轉涼，於是萌發了要做點好東西吃的想法，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫貼秋膘。中醫養生原則是虛者補之，對虛弱或者消瘦的人來說，秋季為人體最適宜進補的季節，這時進補既是對夏季損耗的彌補，也是為冬季貯存體能、積蓄能量。哪些可以啃出健康？啃西瓜按習俗，啃秋一般啃西瓜的多，多吃西瓜，以防秋燥，也防秋痱。炎炎夏日，酷熱難熬，吃一瓣冰鎮西瓜，那清涼、那透心、那舒爽……簡直是秋風送爽、沁人心脾。啃秋桃聽過「桃養人」沒？桃子營養可豐富了，不是一般的水果可比擬的。桃性溫，具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。可以補養夏季消耗的陰液，桃子生津還可以預防秋季的乾燥。啃「酸的」秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，宜多食酸味果蔬。所以在秋季時節，大家可吃的就有以下這些：葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食。柚子：性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛。檸檬：味極酸，具有生津、止渴、祛暑等功用。啃「潤的」秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。所以在秋季時節，大家可吃的就有以下這些：銀耳：補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦。梨：性寒味甘，潤肺、消痰、止咳、降火、清心。芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，還防頭髮早白。「貼秋膘」這三點不能忘1、調脾在先夏季人們常進冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量進補肉食,會加重腸胃負擔,導致消化功能紊亂,出現厭食、腹瀉等癥狀。因此,秋冬進補之前重要的是先調理脾胃,為更好地接受秋冬季節的補品做好準備。調理脾胃須側重於清熱、利濕、健脾,不妨多吃一點綠豆、扁豆、薏米等,以使體內的濕熱之邪排出,促進脾胃功能的恢復。2、貴在有度「貼秋膘」一定要適度,以清補為主,葷素搭配,均衡營養。另外,有人認為中藥毒性小或無毒,就不重視服用量了,買一把茴香就炒著吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上幾根人蔘就煨湯,這樣做不利於養生。中藥是很講究用量的,量大量小直接關係著藥效,不分劑量,盲目使用,會引起嚴重的後果。3、因人而異每個人的體質不盡相同,中藥入菜肴應因人而異,切不可認為只要是葯膳,任何人吃了都能達到滋補的效果。按照中醫理論,人體體質可歸納為五種體質:平和體質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質。平時可按體質因人進補。（紫金山/金陵晚報記者李花 通訊員顏英傑）（完）