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每到春季這個時候，身體自然就排斥大魚大肉的油膩感，總想吃點清爽的食物，蔬菜和各種涼拌就是首選，今天來一道涼拌金針菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有時比肉類來得更吸引人的食慾。難度：切墩(初級) 時間：10分左右主料金針菇200克 獨蒜頭1個 小米椒3個 輔料鹽適量 油適量 醬油2湯匙 陳醋1湯匙 香油少許 涼拌金針菇的做法步驟1. 備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。2. 金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。3. 水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1-2分鐘。4. 撈起，過涼開水，後放入碗中。5. 鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。6. 然後倒入陳醋，醬油、香油拌勻。7. 最後淋在金針菇上面即可。8. 成品~小貼士金針菇不用焯水太久，煮久了會老，吃起來塞牙縫，還不脆。一分鐘剛剛好。