Zi 字媒體

這款麵包簡單快捷超好吃！，藍莓酥粒排包，鬆軟香甜~食材：麵包材料：高筋粉500g，黃油80g，牛奶250g，細砂糖50g，酵母8g，藍莓125g，溫水適量，雞蛋2個，酥粒材料：高筋粉40g，黃油25g，細砂糖15g。步驟1 酵母用少量溫水攪拌至完全溶化2 牛奶加入黃油小火加熱至黃油完全溶化，冷卻3 將冷卻的牛奶、酵母液、細砂糖、雞蛋（留少許刷麵糰）和麵粉一起放入麵包機和面，四十分鐘左右，揉成光滑的麵糰。4 把和好的麵糰放入烤箱，四十五度低溫發酵半小時，烤箱內放一碗水。5 當麵糰發酵至兩倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回彈就是發酵好了6 利用麵糰發酵的時間製作奶酥粒，軟化的黃油和細砂糖、麵粉一起揉捏成小顆粒，這種天氣黃油化得快，很容易結成大塊的顆粒，我是把揉搓好的大顆粒放入冷凍室，讓黃油變硬再一次次反覆搓成小顆粒的。7 烤盤鋪上油紙，發好的麵糰分成等量的十個麵糰8 用手指在麵糰中央壓出凹洞，稍微大一些9 凹洞中間放上藍莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒10 烤箱上管200度，下管180度，預熱后把烤盤放入，烘烤20-25分鐘，表面呈金黃色即可。11 鬆軟香甜的藍莓排包完成了