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現在的條件越來越好了，每天吃的幾乎都是非常油膩的東西，閑暇之餘我們自己在家炒個青菜，有時候總是炒的軟軟的，發黃沒有胃口。今天朵朵就教大家如何把青菜炒的翠綠爽口，非常好吃哦。多放一點點油抄青菜的油量，稍微比平常烹飪多加一點點的油，沒有油分滋潤的青菜，炒出來不香，當然不愛吃多油的朋友，也可以少量加油，大火旺炒。大火快炒炒青菜的火候，基本以大火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是大火快炒3.掌握放鹽的時機青菜本身水分已經很足，就一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，青菜就會出很多的水（有同感的有木有）4.注意擺盤青菜載入盤之後千萬不要堆起來，要用筷子子盤子中央挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會因混度過高使青菜變色。成功的青菜，應該是這樣翠嫩欲滴的樣子，看著就想拿起筷子開吃