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對於吃貨們來說天下的美食是不可以錯過的，小編下面介紹的韃靼牛肉就是你不可以錯過的一道美食。趕快跟著天天營養網小編一起來看看吧！韃靼牛肉的起源據說最古老的韃靼牛肉的起源，乃是出於一些歐洲早期旅行家（多半都是傳教士，或者是馬可 • 波羅那樣的商人）的目擊記錄。他們不無驚恐地記錄著，韃靼人將牛肉放在馬鞍下面，不攻城的時候騎馬和放牧，一天下來牛肉被他們胯下摩擦所產生的熱以及身上流下的汗水揉到熟了，可以回家大啖。另外還有一些關於戰爭時期的版本，記載著韃靼大軍攻城奪池的間歇，會從馬鞍底下掏出一塊肉來補充能量。18 世紀的德國旅行家帕拉斯接受俄國葉卡捷琳娜女王的委託，前往俄羅斯廣袤的亞洲內陸地區，追隨土爾扈特部落逐水草而居，觀察這支被西方稱作卡爾梅克人的族群的生活起居、世代傳承。在他的報告《內陸亞洲厄魯特歷史資料》里，特地寫了這支從蒙古一直西遷至伏爾加河流域的卡爾梅克人，並沒有將生肉放置在馬鞍下食用的風俗。他們飲食講求衛生，肉一定是煮熟成肉湯再吃。帕拉斯推測，是各路研究者以訛傳訛，以致韃靼牛肉風名遠傳。假使如今的韃靼牛肉的配料，與彼時蒙古大軍的時代相差無幾的話，那麼這種食物必定也只可以供應王公貴胄。且不說牛肉本身是如何難得，光說胡椒一味，在那個年代就已經彌足珍貴。即使是對於彼時的歐洲王室而言，胡椒也並非垂手可得的便宜東西，而是幾乎可以當作硬通貨使用。於是韃靼牛肉聽上去，幾乎要比燉天鵝之類的歐洲宮廷食品顯得更為窮奢極欲，而且更為狂野。狂野也被當作如今熱愛食用這道佳肴的人所具有的某種特質，好似象徵著不羈與勇氣，亦舒就很愛讓自己筆下不流世俗的女主角點上一道。只是再好的牛肉，也難逃寄生蟲尤其是弓形蟲的魔爪，在不羈和狂野的召喚下，食用韃靼牛肉還是需要三思。 韃靼牛肉的做法韃靼牛肉是法國流行的牛肉料理，用新鮮的生牛肉剁成碎塊拌制而成，是一道享譽世界的無上的美味啊。一直以來我就是想嘗試做這道料理，苦於不知道用料。偶然的機會知道了做法，看了看竟然非常簡單，想來越是好吃的東西製作手法上越是簡便呢！主料：牛絞肉 / 洋蔥、酸黃瓜、雞蛋、橄欖油和辣醬油。1、酸黃瓜、洋蔥切碎。2、牛絞肉加酸黃瓜、洋蔥，橄欖油、辣醬油拌勻。3、上面打一顆新鮮雞蛋黃，吃時把蛋黃打散拌勻即可。PS：辣醬油也叫喼汁，南方常用來做菜，國外的辣醬油原產國在英國，在賣進口食品的地方有賣乍看上去是不是感覺是像生拌牛肉啊！哈哈不是像啦，生拌的牛肉就是它的衍生品，只不過調味料不同做出來的味道也就不一樣罷了。如果你可以接受吃生肉那就一定要試試這道大菜，如果不能吃生的我只能表示遺憾了。其實生肉也是沒有那麼的可怕，處理好了沒有怪味，也吃不壞肚子上面的內容較為詳細的介紹了韃靼牛肉的起源和做法。味道鮮美的它是否符合你的口味，趕快在家動起手來做起來吧！希望上面的內容可以幫助到您哦！