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文章導讀蝦仁營養價值很高，老少皆宜，特別是家有寶寶的，媽媽可以經常給寶寶做一些蝦吃，蝦仁豆腐這道菜很好的結合了二者的味道和營養，用北豆腐做這道菜味道會更好。 做法一、 材料 絹豆腐1盒，白蝦仁200克，蔥3根，姜片2片，黃酒，生抽，白糖，鹽，白鬍椒粉，芝麻油適量，澱粉1小勺 做法 1、蝦仁洗凈瀝干，用鹽和黃酒腌制15分鐘以上; 2、2根蔥打成結，1跟切成蔥花; 3、鐵鍋燒到冒煙，加入4大勺油，加熱到八成，倒入薑片和蔥結爆香; 4、將蝦仁倒入鍋里滑炒30秒，加入切成塊的豆腐，加適量清水、白糖和生抽調味; 5、加蓋中小火燜1分鐘，打開蓋子，用澱粉加冷水調勻，加入鍋里勾芡; 6、最後撒上白鬍椒粉和少許芝麻油裝盆。 做法二、 材料 蝦仁末30公克，板豆腐1塊，蕃茄莎莎醬2大匙，糖1/4小匙，太白粉1大匙 做法 1.蝦仁末與板豆腐加入調味料拌勻攪碎，擠成四方立體狀。 2.將作法1冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火煎至熟，最後淋上市售莎莎醬汁即可。 做法三、 菜譜簡介 色美鮮嫩，清香爽口。 材料 主料：北豆腐300克，蝦仁80克， 調料：香菜30克，香油20克，芝麻醬20克，鹽3克，味精2克 做法 1.香菜擇洗乾淨后切成末; 2.豆腐放入沸水鍋內焯一下，撈出后切成條片; 3.蝦仁蒸熟后切碎; 4.豆腐條放入盆內，加入蝦仁、精鹽、味精、芝麻醬和香油，撒上香菜末，拌勻后裝盤即成。 小訣竅 食物相剋： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。