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釀茄子材料：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蚝油做法：1.魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。2.茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。3.熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。4.茄子起鍋后，放入蒜末，再加入適量蚝油和清水，煮3-4分鐘。5.最後將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。百合蘆筍材料:蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克，干紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白鬍椒粉適量做法：1. 百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；干辣椒切段；蒜切片；2. 蘆筍去掉老的部分洗凈切段；3. 蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；4. 熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；5. 再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。黃豆芽燴豬皮材料：黃豆芽300克，油炸豬皮150克，青蒜50克，油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、小米辣、水豆豉100克，生抽、老抽、白糖、雞精做法：1、買回來的黃豆芽放水裡淘洗乾淨後備用。2、買回來的油炸豬皮放入沸水鍋中焯水兩分鐘，去除部分油脂。3、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒、花椒小火煸香后，再放入蔥、姜、蒜、小米辣炒出香味。4、放入黃豆芽翻炒一會。5、倒入一碗水煮沸，放入100克的老乾媽水豆豉。6、放入焯好水的豬皮同煮。7、放入生抽、老抽、白糖煮沸後用小火煮十分鐘入味。8、放入適量鹽、雞精調味，放入青蒜煮斷生即可關火食用。木耳豬皮湯材料：凈豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、薑絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。做法：1、將豬皮洗凈，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗凈，再置於凈鍋內，放入清水，加蔥絲、薑絲、花椒、八角，燒沸后撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。2、水發木耳去根，洗凈，撕成碎片。鮮蔬菜洗凈，切成小段。3、用凈鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入蔥薑絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。