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在路邊，有種野菜常常被人忽視，它就是馬齒莧。關於馬齒莧，其實它的功效與它的外表成反比，不起眼的它卻能夠調節三高病（高血壓、高血脂、高血糖），有很多地方常將它做成涼拌菜吃。馬齒莧對人體健康十分有幫助，而且營養也豐富，尤其是它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，因此常吃馬莧菜對治療三高病有不錯的輔助療效。馬齒莧除了做成涼拌菜吃，還可以這樣吃，不僅營養口感還不錯。做法：1、將采來的馬齒莧洗乾淨，然後切成小塊2、加入麵粉攪拌均勻，然後搓成一個個丸子3、架鍋燒開水，將做好的馬齒莧丸子放入蒸20分鐘，同時將辣椒面和蒜泥用熱油潑，放入所有調料，做成蘸汁。4、煮熟之後蘸做好的調味汁液，就可以愉快的開吃啦。總之馬齒莧功效強大，有很好的保健作用，而且易採摘，如果有這愛好的千萬不要錯過。