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一、骨頭白菜煲食材：白菜嫩葉500克，豬脊骨200克。 調料精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，清湯適量。 做法： 1將白菜嫩葉用清水洗凈，撕成大塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝去水分。 2將豬脊骨砍成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙5分鐘，撈出沖凈，瀝去水分。 3凈鍋置火上，加入清湯，放入脊骨塊燒沸，轉小火煮約1小時。 4再放入白菜葉，加入精鹽、味精、胡椒粉煮約5分鐘，出鍋裝碗即成。二、醋溜白菜食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量做法：1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2、熱鍋入油，花椒八角爆香3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋三、蔥爆大蝦食材：鮮蝦 12隻、蒜末 3瓣、薑末 少許、辣椒末 1根(去籽)、蔥花 2根、清酒 1匙、鹽 少許、黑胡椒粉 少許做法：1、將蝦剪去須與刺洗凈擦乾水份備用2、油鍋加熱後放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色后取出。3、倒出熱油留少許油，放入蒜末、薑末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣、放入蝦與辣椒末、鹽、清酒調味，起鍋前灑下蔥綠即可盛盤。四、蜀香酸菜魚食材：草魚400克，酸菜、冬粉各200克，紅椒10克，食用油、鹽、醋、蔥、蒜各適量。 做法：1.草魚洗凈，切成塊；冬粉泡軟后瀝干。2.酸菜、蔥分別洗凈，切段；蒜切末；紅椒洗凈，去蒂、子，切成圈。 3.鍋中加食用油燒熱，放入酸菜和紅椒炒香，再加入適量水煮沸，下魚塊、冬粉燉煮至熟。 4.加鹽、醋和蔥段，再次煮沸，最後放上蒜末即可。