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愛吃炸醬麵，醬料才是最重要的，用這方法自己做，滿屋飄香！自己不是北京人，可是自己自從吃過這道炸醬麵后自己就再也念念不忘，於是自己就一直在研究炸醬麵的醬如何做才能好吃，經過很多年的研究，自己終於發現了做炸醬麵的方法，這樣來做，味道絕對好吃！主料稀釋的黃醬(800克)，五花豬肉(400克)，醬油(適量)，鹽(適量)，麵條(適量)輔料大蔥(半根)，鮮姜(一小塊)，植物油(40克)，黃瓜絲(適量)廚具煮鍋、炒鍋步驟1、稀黃醬、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好，姜蔥切成末2、鍋中多放些油，入蔥薑末小火炸黃出香味3、先入肥肉丁，煸炒出油4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉變色5、倒少量醬油調色，盛出備用6、將黃醬倒入鍋中，適當加些清水，小火慢慢熬7、可倒入醬油或者老抽來調調顏色8、熬到濃稠時，倒入煸炒好的肉丁，根據口味決定是否加鹽9、攪拌均勻即可出鍋10、熬好的醬色澤金紅，醬香濃郁11、麵條可以是手擀麵也可以是外買的切面12、麵條入開水鍋中煮熟，撈出過涼水13、 舀入適量的炸醬