Zi 字媒體

又到了龍蝦上市的季節，還在為吃到美味的小龍蝦而燒錢嗎？今天樂姐就來教你兩招，鮮香可口，超級好吃！小龍蝦清洗切記：做小龍蝦前一定要清洗乾淨，在保證衛生的前提下吃到美食，才是身為吃貨最基本的準則哦！1、在水中加入鹽和醋，將買來的小龍蝦放在水中泡20分鐘，直到蝦吐出腹中的泥垢。2、捏住小龍蝦的頭部，剪掉小龍蝦兩邊的須。3、把泡好的小龍蝦拿出來，用刷子刷乾淨蝦的腹部，直到蝦殼變乾淨。這招一定不要省，難以想象你能刷出很多臟污。4、抽腸：龍蝦的尾巴分為3片，只要拉住中間的那一片，左右擰，然後輕輕一拽，就能抽出腸線。5、剪胃：用剪刀剪入小龍蝦的一半往外拉，裡面的黑色囊狀物體就出來了，這就是龍蝦的胃。千萬不要誤剪了蝦的黃膏哦。小龍蝦食譜 麻辣小龍蝦 材料：1.5斤小龍蝦、一小把花椒、一小把干辣椒、大蔥、蒜、姜、茴香籽、五香粉、豆瓣醬、黃酒、醬油、鹽1、熱鍋起油，倒入蔥段、蒜片、薑絲爆香，然後加入花椒、干辣椒、八角，炒出香味后加水。2、把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內，中火燜煮5分鐘左右。打開攪拌均勻后，繼續煮20分鐘。3、然後加入醬油、雞精、黃酒、豆瓣醬，再煮2分鐘后收湯。4、將小龍蝦倒出來，就可以裝盤開吃啦！ 清蒸小龍蝦 材料：2斤小龍蝦、1根蔥、2片生薑、1頭蒜、鹽、醋、生抽、麻油、胡椒1、將洗乾淨的小龍蝦放到蒸鍋內，鍋底添適量的水，大火蒸20分鐘。冒氣后5分鐘關火。2、調醬汁：小蔥生薑切末、蒜頭壓成蒜蓉，放入碗中，並在碗里加少量鹽、麻油、醋、生抽和胡椒，攪拌均勻。3、等小龍蝦蒸好后出鍋，就能蘸著美味的醬汁吃了。做法簡單，絲毫不費事！