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糖醋排骨1、買回來的子排骨砍成塊，如果家裡沒有砍刀可以在買肉的地方砍好，砍好之後把排骨放到盆中，加入冷水浸泡十分鐘泡2、鍋中加入水，把浸泡好的排骨下入鍋中，煮開兩分鐘煮3、煮好之後撈出來放到冷水沖洗乾淨，控干水分排骨4、鍋中加入油燒至六成熱，然後下入排骨炸，炸到變色定型就可以撈出控油，炸的時間自己控制，每家的火力不同，炸的量也會不同，如果排骨太多，可以分開下入鍋中炸炸撈出5、把鍋中的油倒掉，然後洗乾淨，下入番茄醬一勺、醬油、半勺白糖、半勺香醋煮濃稠番茄醬醬油白糖香醋熬濃稠6、再往鍋中加入水，並把排骨下入鍋中，水與排骨平行就可以下水排骨7、大火燒開，轉小火煮上四十分鐘，煮到湯汁變少，排骨入味，開大火收汁就可以出鍋