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學做早餐，輕鬆搞定！↑↑↑學做各種健康美味涼皮涼麵仙草冷麵早餐做法｜輕輕鬆鬆搞定一家人早餐～麻辣涼皮、蔥油涼麵、【四川涼麵】、蝦仁涼麵、【武漢全料涼麵】、韓式冷麵、山西正宗涼皮、北川仙草等等哦～還不快收藏起來，以後做給家人吃～麻辣涼皮食材：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老乾媽適量做法：1)涼皮切長段。2)香菜切小段，倒入涼皮內3)倒入蚝油4)倒入生抽5倒入美極鮮味汁6)倒入花椒油7)倒入芝麻油8)倒入老乾媽，花生米，拌勻即可。蔥油涼麵食材：中式麵條（二人份的量）、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙做法：1)水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。2)把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。3)再改刀切成細絲。4)大容器中放入麵條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼麵的特色了。蝦仁涼麵食材：麵條蝦、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺做法：1)麵條冷水下鍋煮到無硬心即可,煮過火就不彈牙了。2)迅速把麵條撈出,過冰水,這樣煮出的麵條口感會很Q。3)撈出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止麵條粘連。4)事先做熟的蝦,剝皮。5)玉米粒解凍,用油煎炒一下。6)放入蝦仁也炒一下,麵條中倒入蝦仁,玉米,一大勺蚝油拌勻即可。自製涼皮食材：高筋麵粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根1)先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。2)將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麵糰。3)等到麵漿發白就把水倒入另一個大盆中，反覆6次，直到麵漿完全變清，只剩下麵筋的部分。麵筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養。4)冼好的麵筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟，后做。7)平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿，大火蒸2分鐘左右，麵皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。8)切上點黃瓜，加點辣椒油，OK。食材明細：雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺 做法：1.食材備好。 2.鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。 3.撈出在水裡過下涼。 4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。5.黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起調成汁。 7.鍋中水燒開下入麵條。 8.水提前在冰箱冷藏下，倒入麵條過下涼，瀝干水分。 9.最後調料汁澆在麵條上就好了。用料：麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦做法：1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出，迅速過涼瀝干；2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油，再晾上一會兒；3.待麵條徹底冷卻后，調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽，喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦！4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒（油）2 :鹽適量:醋適量用料：牛油果半個、玉米冷麵100g、生抽2/3湯匙（10ml）做法：1將玉米冷麵放入加了水許鹽的冷水中煮軟，煮至無硬芯適口停火2用冷水沖洗煮好的面瀝干3將牛油果從中間切開，用刀尖扎進果核取出果核4用湯匙取出果肉，切成片放入面中，澆上生抽即可用料：鹼水面一袋、海帶、黃瓜、大頭鹹菜、綠豆芽、酸豆角、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水做法：1.鹼水面一袋；2.鍋中倒入大半鍋清水，煮沸後下入面，煮至再次沸騰后兌入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反覆三到四次，煮至麵條過心即可關火，用濾網撈出；3.將撈出的麵條倒入冰白開水中鎮涼；4.然後將麵條撈出濾干水分，倒入香麻油拌勻，防止麵條粘連；5.海帶、黃瓜、大頭鹹菜切細絲，綠豆芽洗凈過沸水焯燙，酸豆角切成末備用；6.蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水調成味汁。最後將麵條置於碗底，將黃瓜海帶鹹菜豆芽放在麵條上，淋上醬汁即可。用料：義大利面（3號細面）1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少許、醋1勺（喜歡酸點可以多放點）、糖1勺、蔥姜蒜、花生碎、料酒做法：1.開水下義大利面煮4-6分鐘，煮熟，過涼水；2.煮麵的同時起一油鍋，放蔥姜蒜爆香；3.下用料酒淹好的肥牛片翻炒至變色，加少許醬油上色，加鹽盛出備用；4.取1個大面碗，放入辣椒粉和花椒，鍋內把油燒熱后快速倒入碗內，炸出辣椒紅油；5.紅油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少許煮麵的湯攪拌均勻；6.這時候面也煮好了，過涼水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上；7.最後撒上花生碎即可~小貼士用細義大利面做中式涼麵比傳統的涼麵更勁道，更爽滑，也更方便~用料：冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨（蘋果）、黃瓜、泡菜做法：1.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨2.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉3.大火燒開轉中火燉煮40分鐘4.牛肉煮熟后撈出來，放涼切片5.肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱里冷藏6.冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮7.黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽腌一下8.雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲9.冰涼的冷麵團成麵糰，放在一隻大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、10.泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。小貼士注意：冷麵就是吃的筋道，不要煮太長時間煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麵條才更滑山西正宗涼皮食材：中筋麵粉250g、豆芽菜1把、油潑辣子適量、油適量、鹽適量、清水適量、芝麻醬5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、醬油10ml、醋20ml做法：1)麵粉里加入水，慢慢揉勻，揉成麵糰蓋上保鮮膜或濕布醒幾小時。2)盆里加入足夠的清水，把麵糰慢慢放在水裡揉捏。3)慢慢清水變白，繼續揉捏，洗面。4)洗二十分鐘左右，面水顏色變得更白，洗出麵筋。5)洗好的麵筋撈出，放在碗里，上鍋蒸半小時。6)洗好的涼皮麵糊靜置2小時以上，此時涼皮麵糊分離成2層，上層清水，下層面水，把上層清水倒掉。7)涼皮鑼刷一層薄油。8)舀一勺麵糊倒入涼皮鑼。9)慢慢把麵糊在涼皮鑼里均勻的攤開。10)鍋里提前燒一鍋開水，把涼皮鑼放入熱水裡開始蒸涼皮。11)蓋上鍋蓋，全程大火，約2分鐘，表面冒大泡，蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘就好了。12)提前準備好一盆涼水，把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻，就好了。川北仙草食材：土豆澱粉200g、清水1000ml、油潑辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香蔥適量、蒜適量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、雞精1/2勺、豆豉1勺、香油適量做法：1)取1000ml涼水放入大容器中，將土豆澱粉放入水中，攪拌均勻。2)倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。3)當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌。4)直至澱粉全部變透明時，關火。5)再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。6)澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。7)將成型的仙草倒扣，切成細條。8)將豆豉、蒜、香蔥、花生碎撒在仙草上。