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一、干鍋燜仔茄原料:白茄（可用其他茄子代替）500克，青紅杭椒各15克，鮮五花肉50克，洋蔥絲50克。調料蚝油25克，辣妹子醬10克，荊沙西辣醬10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，薑絲、蒜片各2克，美極鮮醬油5克，鮮魚湯150克，雞蛋糊200克，色拉油1000克，做法:1。將白茄去皮切成約１厘米寬、５厘米長的滾刀塊，粘上干生粉掛全蛋糊，青紅椒切成馬耳朵形備用。2、鍋內下油，將白茄塊中火炸成外酥里嫩成金黃色撈出備用。3、鍋中放10克色拉油燒熱后，下入洋蔥絲，炸出香味后盛入干鍋中墊底。4、將鮮五花肉切成0.2厘米寬、6厘米長的片，入鍋中煸香，放辣妹子醬、西辣醬、醬油、蒜片、薑絲提味，放入鮮魚湯作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉調味同茄子翻炒均勻，最後點綴青紅椒上桌即可。二、熗鍋面食材：雞絲、麵條 、胡蘿蔔、香菜、黃豆芽、香菇、海帶做法：1、將黃豆芽去根部,胡蘿蔔,香菇切絲,海帶切小塊2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒3、再放入胡蘿蔔香菇絲翻炒4、接著將海帶放入5、鍋里放水燒開。水開後下入麵條6、麵條熟后，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關火，放入香菜即可三、番茄炒西葫蘆食材：番茄一個，西葫蘆1個，鹽，食用油做法：1、番茄底部用刀划十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。四、魚香千葉豆腐絲食材：千葉豆腐150克，木耳50克，尖椒30克，胡蘿蔔50克，蒜適量，紅干椒適量，糖1小勺，白醋半勺，老醋1小勺，鹽2克，胡椒粉少許，水澱粉少許，生抽1小勺，老抽1小勺，干澱粉1小勺做法：1.千葉豆腐切細絲，放上少許干澱粉拌勻；2.木耳泡發洗凈切細絲備用，胡蘿蔔切絲，尖椒洗凈去心切絲；3.將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁；4.起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻；5.下入尖椒絲和胡蘿蔔絲煸炒。片刻后再放入木耳絲煸炒勻；6.倒入魚香汁大火炒勻入味；7.淋入水澱粉至稠即可出鍋。