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炎炎夏日，老年朋友更應該吃一些清熱解暑的食品，這樣我們才能夠更有精神迎接每一天的晨光。本周記者推薦給大家的養生食譜是綠豆薏米粥。綠豆歸心胃二經，有清熱解毒，消暑利水之功， 為夏季常用食材。對暑熱煩渴、水腫等有一定功用。而薏米有健脾滲濕，清熱排膿之功。二者共用，有清暑熱，利水濕，解毒去火之用。準備材料：主料： 1、薏米30克2、綠豆30克調料： 1、冰糖15克菜譜做法：1. 將綠豆用開水浸泡后；2. 把綠豆用水煮至半熟；3. 加入薏米同煮至豆熟米爛；4. 然後調入少許冰糖即成。健康提示：本品有清熱解毒、利咽之功效，適用於肺炎高熱或熱退後咳嗽胸痛、痰黃口乾者。小貼士：1、薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾大學部植物之王」。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者以及老人，是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成分薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。 薏米的根中所含的薏米醇， 除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。 薏米的常用量為20至30克，病重者可加大劑量至60克。2、每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸等成分。如何儲存夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣，但綠豆容易生蟲， 買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里。 對於今年夏天吃不完的綠豆，可以放在大飲料瓶里,然後再放到冰箱里的冷藏室內， 這樣可以一直保存到來年的夏天。儲存方法：1、買回來的綠豆放進冰箱一周后再拿出來，也不會生蟲。2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在裡面就可以了。3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆裡面。