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文章導讀青椒和芹菜都是生活中常見的食物，這兩種食物大多作為配菜，具有調味效果。青椒炒芹菜也可以作為一道主菜。青椒炒芹菜的做法很簡單，炒法和調味正確的青椒炒芹菜的味道也會很棒。 1.做法 青椒炒芹有的正確做法是先炒青椒，先把青椒炒至口感變軟后，再投入切好的芹菜段大火翻炒幾下，炒至芹菜段的顏色變深就關火，加鹽和雞精等調下味道就可以起鍋了。 這樣做出的青椒炒芹菜是最好吃的，既能炒出的青椒的鮮辣味道，同時還能讓芹菜保持最鮮嫩脆爽的口感。 2.烹飪技巧 用芹菜炒菜的時候切忌久炒，只要芹菜段的顏色變深就可以關火了，再繼續炒下去就會讓芹菜變得軟面，失去應有的鮮嫩和脆爽口感。芹菜本身就是可以生吃的蔬菜，我們根本不需要擔心它炒不熟。為了讓青椒炒芹菜更加美味好吃，我們可以先放些干紅辣椒爆香，或者放點肉絲炒香，然後再按順序放入青椒和芹菜大火爆炒。 3.營養 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。