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蚝油雞翅是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。以雞翅為主料，經炸、燜、煮而成。成菜雞翅金黃，配菜脆綠，汁稠味厚，肉質軟嫩。先將雞翅切好，以醬油腌入味。將調味料及太白粉水調好。蔥切段，姜切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。起油鍋，油熱后將腌好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。加入雞翅、調味料，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。【製作方法】第一步：準備生抽，雞翅，糖，香油，耗油，香菜，備用第二步：鍋中加入適量白開水第三步：加入雞翅，悼水3分鐘第四步：看到浮起來就撈出翅中第五步：洗凈備用第六步：加糖，生抽，耗油，香油，攪拌均勻，腌制1小時第七步：加保鮮膜，放入微波爐加熱5分鐘第八步：翻面，在加熱5分鐘第九步：出爐就可以開吃啦本文為作者原創，未經授權不得轉載