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​​擂茶粉君推薦這樣做茄子好吃，你也可以學學。茄子去皮切小丁拌上雞蛋、麵粉、澱粉，抓勻。熱油下鍋炸，炸到成型或過濾撈出來備用。鍋里放蒜末、香蔥末炒至出香。加調料：醬油、白糖、醋、雞精、濕澱粉勾芡。倒入茄子丁翻拌均勻裝盤。這樣的茄子一定要趁熱吃 ​。要不它表面喝足湯汁就綿軟了，會不好吃，不脆。