Zi 字媒體

穰荷姜做法大全穰荷姜，是一種姜科姜屬的多年生草本植物，喜溫暖蔭濕的環境，適宜在長江中下游及其以南地區生長，在潛山，一般的菜園中，田裡，樹蔭下都能種。它的姜不是長在土裡，而是在姜禾的根部，呈紅白色，有的也呈深紅。《本草綱目》記載，穰荷姜味辛，性溫，可入菜，並有活血調經，鎮咳祛痰，消腫解毒的功效，此外，還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素和芳香酯等。葯食兩用，當真是個好東西！那麼穰荷姜應該如何食用呢？一、小炒穰荷姜材料：穰荷姜、青椒、鹽、味精、糖。做法：1、穰荷姜洗凈切絲；2、青椒洗凈切成絲；3、熱鍋熱油，先放入青椒爆炒再倒入穰荷姜；4、放鹽、糖、味精調味即可。二、秋葵拌穰荷姜材料：秋葵、穰荷姜、日式高湯。做法：1、秋葵用鹽搓一下，過水燙一下（30秒），涼水沖，切滾刀；2、穰荷姜洗凈切絲；3、切好的穰荷姜和秋葵裝盤，淋上日式高湯；4、放冰箱里30分鐘就能上桌啦。三、清炒穰荷千張材料：穰荷姜、千張皮、毛豆、油、鹽、糖、味精。做法：1、毛豆先用加了少許鹽的熱水焯一下，至7、8分熟，提前入味；2、穰荷姜洗凈，去掉外層的皮，切成細絲；3、千張皮用熱水迅速燙一下，然後切成較細的絲備用；4、鍋內加一點油（因為是要體現菜蔬的原味，因此一般加沒有什麼味道的油，比如色拉油或者玉米油），依次放入毛豆、穰荷姜和千張翻炒；5、過程中加入少許鹽和味精調味；6、起鍋前可以加一點點白糖提味。除了文中提到的幾種穰荷姜的吃法以外，穰荷姜也可以用來入葯，中醫認為，穰荷姜的功效與作用有不少，它具有治療咳嗽、氣喘的作用。