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材料雞蛋殼4個、雞蛋液1個、牛奶150ml、抹茶粉20克、細砂糖20克。做法1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然後用手一點點掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平，將蛋殼裡外洗凈瀝干備用；2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開后倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上；3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子；4、烤盤裡加熱水，將雞蛋模放在餅乾模上固定，預熱好的190度烤箱20分鐘。5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。